“随机查 随机检”双管齐下 守护肉类产品安全

中国食品安全网讯（朱月月 记者程家武）为深化“监检”结合，发挥食品抽检在食品安全监管中的技术支撑作用，蚌埠市淮上区市场监管局持续推行“食品抽检+食品监管”双管齐下的模式，聚焦肉类产品质量安全，开展食品生产环节“随机查、随机检”活动。

检查现场 图片来源：淮上区市场监管局

突出重点，强化靶向发力求实效。区局按照《2025年全省食品安全“随机查随机检”计划表》要求，结合本地2025年食品安全抽样检验工作要求开展抽检监测，锁定肉制品生产单位、农贸市场、商超、夜市烧烤店、火锅店、酱卤肉店等风险隐患较多的主体类型，以是否存在超范围、超限量使用食品添加剂和非法添加非食品原料等问题为重点。通过开展重点抽检，从食品安全源头着力，切实保障人民群众饮食安全。

统筹协同，推动“监检结合”提质效。依托实际需求，结合本年度食品抽检计划，及时动态增补抽检名单。加强配合协调，抽检过程中对企业生产环境卫生、过程控制等方面开展检查。同时，对企业的产品进行抽检，按照相关产品标准进行检测。坚持系统思维，以不增加企业负担为原则，力争做到同一企业检查事项只检一次，避免重复监督检查。

宣传引导，筑牢食品安全防护网。边检查边普法，宣传法律法规的相关规定，结合日常监管常见问题，围绕从业人员健康培训管理、食品原材料采购、储存、加工等环节，对经营主体强化食品安全风险管控进行宣传指导，督促落实食品安全主体责任，做到诚信守法经营。

截至目前，共出动执法人员189人次，共抽检5 批次，检查肉制品生产企业10家次、经营单位257家次。

下一步，淮上区市场监管局将持续深化“随机查、随机检”工作机制，加大对肉类产品的监管力度，定期公布抽检结果，强化社会监督，形成长效监管机制，全力守护好人民群众的“肉盘子”安全 。