含山县市场监督管理局开展食品安全专项检查，筑牢“舌尖安全网”

中国食品安全网讯（季道明 记者程家武）为切实保障高温季节食品安全，7 月 22 日，含山县市场监督管理局主要负责人带队深入食品生产企业、小作坊、幼托机构和餐饮单位开展专项检查，全面排查风险隐患。

在某食品生产企业，检查组重点查看了生产车间环境卫生、原料进货查验记录情况。针对高温环境下易出现的微生物污染问题，检查组要求企业严格落实《食品生产日常监督检查要点表》，加强生产设备清洁消毒，确保原料储存温度符合要求。"食品安全是企业生命线，必须从源头把控每一个环节，化验室要真正做到落实批批检。" 主要负责人现场强调，企业要建立完善 "日管控、周排查、月调度" 机制，切实履行主体责任。

在环峰镇某豆制品小作坊，检查组发现部分原料未离地存放、从业人员健康证即将过期等问题。执法人员依据《食品生产加工小作坊检查标准》，责令其立即整改，并现场指导业主规范原料分类储存、完善加工记录。"小作坊虽规模小，但食品安全标准不能降低。" 检查组要求辖区监管所加强跟踪检查，帮助小作坊提升规范化水平。

在含城某幼托机构，检查组详细查看了食堂操作间卫生状况、食品留样记录及供餐单位资质。针对夏季儿童食品易变质的特点，检查组要求机构严格执行《托育机构膳食管理规范》，确保每餐食品留样 48 小时，并加强从业人员食品安全知识培训。"孩子的饮食安全是重中之重，我们将持续强化校园周边食品安全监管。" 餐饮服务监管股表示。

检查组还随机抽查了多家餐饮单位，重点检查后厨食材储存、餐具消毒及从业人员操作规范。在某连锁餐饮店，检查组发现冷链食品温度记录不完整、部分刀具生熟混用等问题，当场下达责令整改通知书，并要求企业负责人立即组织全员培训，严格落实《餐饮后厨食品卫生要求》。

据了解，此次检查共发现各类问题 12 处，均已现场提出整改要求并明确期限。下一步，该局将开展 "回头看" 行动，同时通过线上科普宣传、线下培训等方式，进一步提升食品经营者安全意识和责任意识，切实守护群众 "舌尖上的安全"。