阜阳市颍东区杨楼孜镇严督查 筑牢夏季食品安全防线

中国食品安全网讯（赵显峰 姜梅梅 记者程家武）为进一步筑牢夏季食品安全防线，切实守护群众“舌尖上的安全”有效预防和控制食品安全事故发生。2025年7月29日上午，阜阳市颍东区杨楼孜镇镇长姜梅梅同志亲自率队，组织市场监督管理所、镇食安办负责人，深入辖区重点食品生产经营场所，开展夏季食品安全专项督查行动。督查组一行先后督查镇中心集贸市场、商超、餐饮单位、食品加工小作坊、冷库、食杂店等关键场所。姜镇长一行重点围绕以下几个方面进行了严格检查：

1、流通环节严把关： 在“富实、盛世”超市和集贸市场，姜镇长详细查看了生鲜肉类的检验检疫证明、散装食品的标签标识、冷藏冷冻设备的温度监测记录，重点检查是否存在销售过期、变质、“三无”食品等违法行为。她反复叮嘱经营者务必严格落实进货查验与索证索票制度，确保来源可溯、质量可靠。

2、餐饮安全不松懈：在“胡家食府、百年好合”餐馆及“杨楼孜镇中小学托管中心”食堂后厨，督查组对食品原料储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理以及食品留样制度执行情况进行了细致检查。针对夏季易发的微生物污染风险，姜镇长特别强调生熟分开、烧熟煮透、规范使用食品添加剂等关键控制点的重要性。

3、加工源头强管控：检查组检查了肉食加工店，重点关注环境卫生条件、原辅料质量、添加剂使用是否符合规范，要求负责人必须强化主体责任意识，从源头保障食品安全。

现场督导整改，压实主体责任，对督察中发现的下列问题进行现场指导并提出明确整改要求：

1、台账记录方面：对个别单位存在的进货查验记录不完整、消毒记录不规范等问题，要求立即补充完善，确保全过程可追溯。

2、 操作规范方面：对个别餐饮单位后厨存在生熟混放、卫生死角清理不及时等现象，责令现场整改，并加强员工操作规范培训。

3、设备维护方面：对个别店铺冷藏设备温度显示不达标或未定期校验的情况，要求立即停用检修，确保冷链不断链。

督查结束后，姜镇长立即组织相关部门负责人召开现场会，对本次督查情况进行总结，并对下一步工作做出部署：隐患整治“回头看”要求镇食安办、市场监管所对此次检查中发现的问题建立台账，明确整改时限与责任人，定期组织“回头看”，确保隐患彻底消除，严防反弹。风险预警常态化：针对夏季高温高湿特点，责成相关部门及时发布食品安全风险预警提示，加强对高风险食品的抽检频次和力度。应急值守不放松： 严格落实食品安全事故应急报告和处置制度，确保一旦发生问题能够迅速响应、有效处置。

姜镇长强调，食品安全无小事，各经营单位必须时刻绷紧安全弦，切实履行食品安全第一责任人义务，将各项管理制度真正落到实处，坚决杜绝食品安全事故的发生。全镇将持续保持高压态势，以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，全力守护好群众“舌尖上的安全”，为营造安全、放心的食品消费环境，促进社会和谐稳定提供有力保障。

检查现场 图片来源：杨楼市场监督管理所