安徽省宣城市市场监管局三管齐下 力促锅巴产业安全高质量发展

中国食品安全网讯（徐礼忠 记者程家武）为有效防范食品安全风险，进一步提升监管效能，推动宣城市锅巴产业高质量发展，安徽省宣城市市场监管局根据“一市一品”工作布置，在全市范围内组织开展锅巴食品质量安全提升行动。

加强源头治理，提升生产环节监管水平。一是全面排查风险隐患。组织对辖区内所有锅巴生产单位进行拉网式排查，重点检查生产环境、原料采购、生产过程、包装标识、储存运输等关键环节，建立问题清单并限期整改；二是强化专项抽检和风险监测。联合第三方检测机构，对锅巴生产单位进行监督抽检，重点检测重金属、微生物、添加剂等项目，确保产品符合国家食品安全标准。同时，市局通过“三级联动”工作模式，深入剖析不合格原因，及时识别和处置食品安全风险；三是压实生产单位主体责任。通过培训、指导、约谈等方式，督促生产单位建立健全食品安全管理制度，严格落实从业人员健康管理和岗位操作规范，确保生产过程可控、可追溯。

推动产业升级，提升锅巴产品质量安全。一是落实食品安全主体责任。帮扶指导锅巴生产单位制定食品安全风险隐患清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，规范食品生产工艺流程等；二是加强检验检测能力建设。以全市食品生产企业产品出厂检验质量提升专项行动为契机，推动锅巴生产单位完善产品出厂检验制度，确保严格按照国家相关标准开展出厂检验工作；三是深化质量技术帮扶。利用“流动诊所”机制，组织专家团队深入锅巴生产单位，提供技术指导和咨询服务，帮助解决生产过程中的技术难题，提升产品质量和生产效率。

推动社会共治，构建食品安全监管长效机制。一是强化社会监督。鼓励消费者积极参与食品安全监督，畅通投诉举报渠道，对举报属实的线索依法予以奖励。同时，开展“你点我检”、风险研判交流等活动，扩大群众参与度；二是发挥媒体监督作用。会同新闻媒体开展食品安全舆论监督，邀请媒体参与执法检查、监督抽检等环节，曝光食品安全违法行为。积极传播科学饮食知识，营造良好的食品安全舆论氛围；三是加强食品安全宣传与教育。通过多种渠道开展食品安全知识宣传，着力提高消费者对锅巴质量安全的认知水平和辨别能力，增强消费者对食品安全的满意度和信任度。

此次锅巴食品质量安全提升行动，旨在通过全链条监管、精准化帮扶和社会化共治，全面提升宣城锅巴产业的整体质量安全水平，保障消费者“舌尖上的安全”，促进地方特色食品产业健康可持续发展。