临泉县艾亭市场监管所开展卤菜熟食店食品及计量器具专项检查

中国食品安全网讯（冯小保 记者程家武）为进一步强化食品安全监管，规范辖区卤菜熟食经营户行为，近期，临泉县艾亭市场监管所开展卤菜熟食店食品及计量器具专项检查。

严把市场主体准入关。按照卤菜熟食经营户的登记地址，实行分片区监管，逐户上门进行排查，重点检查经营主体证照、从业人员健康证是否齐全有效。对于发现的问题，督促经营户进行整改，并逐户验收整改成效。

严把进货来源追溯关。重点检查卤肉食材是否具备合法来源凭证和合格证明资料，是否建立健全供货商资质、进销货台账，看是否做到来源可查，督促经营者严格落实进货查验制度，落实食品可追溯。

严把市场经营行为关。全面检查经营场所环境、设备设施、采购贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒等内容，严查违法行为，筑牢舌尖安全防线。

严把卤菜产品质量关。督促经营户做好原材料的把关工作，采购的肉制品必须通过检验检疫，在加工制作卤菜熟食的过程中不得滥用添加剂，不得加入不可食用的物质。

严把计量器具合规性。核查卤菜熟食店使用的电子秤等计量器具是否经过法定计量技术机构检定合格并在有效期内，是否有损坏、改装等情况，是否存在短斤少两、擅自调校计量器具准确度等计量作弊行为，以及是否在显著位置公示计量器具的检定情况，强化诚信经营行为。

截至目前，检查经营单位12家，发现隐患问题7个，执法人员下达责令整改通知书7份，并要求其限期落实整改，及时消除存在的食品安全隐患。下一步，该所将持续加大监督检查力度，针对卤菜熟食食品市场特性，坚决消除隐患，确保卤菜熟食食品安全，让居民消费更放心。