淮北市烈山区开展校（园）食堂食品安全专项检查 筑牢师生饮食安全防线

中国食品安全网讯（刘丹丹 记者程家武）为切实保障广大师生饮食健康与生命安全，9月3日，烈山区副区长胡晓欣带队，区市场监管局主要负责人全程陪同，深入港利小学、港利幼儿园、观澜幼儿园等多所校（园）食堂，开展食品安全专项检查，以“严标准、细排查”织密校园食品安全防护网。

此次检查聚焦校园食堂食品安全关键环节，采取“实地查看+台账核验”的方式，对从业人员健康管理、食堂环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样规范、冷藏冷冻设备运行状态、原料库存管理及进货查验制度落实等情况进行核查。

在食品加工操作间，重点关注加工流程规范性，仔细查看生熟食品是否分开存放、加工工具是否分类使用，现场要求食堂工作人员必须严格遵循食品安全操作规范，确保各类食品烧熟煮透，从操作源头防范交叉污染风险；在原材料储存区域，检查组逐一核验食材进货台账与索证索票，认真核对食材生产日期、保质期及储存条件，明确要求学校食堂坚决杜绝采购“三无”食品、过期变质食品及来源不明的食品原材料，从源头把控食材安全。

检查过程中，胡副区长强调，学校食品安全事关师生健康与校园稳定，需压实学校主体责任，强化全员安全意识，完善管理机制，将责任细化到各岗位环节；市场监管部门要坚持“四个最严”，加大校食堂及周边监管力度，增加检查频次与覆盖面，对违法行为“零容忍”。

针对此次检查中发现的部分细节问题，现场向相关校（园）《责令整改通知书》，明确整改时限与标准，并要求学校立行立改。下一步，区市场监管局将联合教育部门对整改情况进行跟踪复查，确保问题整改到位、不留隐患，全力为广大师生营造安全、放心、健康的饮食环境。