固镇县人大代表调研任桥镇中心幼儿园食堂 守牢幼儿食品安全线

中国食品安全网讯（单永才 杨振宁 记者程家武）9月17日，固镇县人大代表一行赴该县任桥镇中心幼儿园，专题调研食堂食品安全管理工作。任桥市场监管所全程参与，从专业监管角度协助代表全面核查食堂食品安全管理、服务保障等关键环节。

调研首站聚焦食堂“准入门槛”与人员管理。在任桥市场监管所执法人员引导下，代表们仔细核对幼儿园食堂《食品经营许可证》，确认证件在有效期内且经营范围与实际运营完全相符；同时逐一查阅食堂从业人员健康证明、岗前培训记录等资料，确认相关材料齐全且归档规范，现场从业人员着装整洁、操作流程规范。代表们对此给予高度认可。

随后，代表们深入食堂后厨，对环境卫生与设施设备情况开展检查。现场后厨地面干净无杂物、墙面瓷砖光亮整洁，各类厨具、餐具按功能分类摆放；生熟砧板、刀具有明确标识且严格分开使用，有效避免交叉污染；消毒柜、留样柜等关键设备运转正常，设备定期维护保养记录完整可查。代表们表示，后厨的硬件设施配置与卫生状况，既体现幼儿园对食品安全工作的高度重视，也反映出市场监管部门常态化监督的实效。

在食品留样柜前，代表们重点核查留样管理情况。经确认，食堂每样菜品均按规定留足125克，留样容器清晰标注日期、品名及留样人信息，所有留样均按要求冷藏保存48小时以上，完全符合食品安全管理规范。幼儿园食堂负责人补充介绍，食堂每日食谱根据幼儿生长发育的营养需求制定，确保荤素搭配合理、营养均衡，且食谱提前在家长群公示，方便家长实时了解幼儿饮食情况。“细化留样管理、公开每日食谱，不仅筑牢了食品安全‘防火墙’，更保障了孩子们的健康，也让家长的知情权落到实处。”代表们对这一做法给予好评。

调研结束后，县人大代表对任桥镇中心幼儿园食堂的食品安全管理工作给予了充分肯定。一致认为，幼儿园在食材管理、环境卫生、操作规范等核心环节严格符合食品安全标准，切实为园内幼儿饮食安全提供了坚实保障。