中国食品安全报讯（徐以成 记者程家武）近期，安徽省滁州市持续开展餐饮服务单位环境卫生整治行动，强化经营场所清洁、设施设备清洗、食品原料贮存、人员健康管理等整治提升，推动餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，规范经营秩序和管理水平。
深入思想发动。滁州市各市场监管部门结合日常监督检查和食品安全宣传等时机，深入餐饮服务单位进行思想发动，宣讲环境卫生整治的目的、内容和要求，帮助餐饮服务单位各类人员端正态度、不打折扣抓实环境卫生整治行动，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，整治食品加工区、仓储区等环境卫生，配齐“三防”设施设备，规范处理餐厨垃圾，保持经营场所“四净一规范”（场所净、设备净、原料净、人员净、废弃物处理规范）。
大力排查整治。各县市区市场监管部门组织监管力量，以连锁餐饮门店和无堂食外卖为重点，突击检查餐饮单位餐厅和后厨的卫生清洁、人员健康管理、复用餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾处理流程等情况，查找问题隐患。
广泛宣传引导。各地监管执法人员通过上门宣传、发放资料、现场指导等方法手段，引导餐饮服务单位提高食品安全意识和环境卫生意识。
开展环境卫生整治行动以来，滁州市餐饮服务经营情况有了可喜变化。一是餐饮经营环境有所改善。二是人员综合素养有所增强。三是经营管理水平有所提升。
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