中国食品安全网讯（韩松松 任帅 记者程家武）为进一步加强养老机构食堂食品安全管理，切实保障老年人饮食安全，提升养老机构餐饮服务规范化水平，安徽省阜南县市场监督管理局联合阜南县民政局于近日组织开展了全县养老机构食堂食品安全专题培训会。全县55家养老机构负责人及食品安全员共计110余人参加培训。
培训会上，阜南县市场监督管理局工作人员采取“专题授课+现场答疑”的形式，结合近期食品安全典型案例，深入剖析了养老机构食堂在食品原料采购、加工操作、餐具消毒、留样管理、环境卫生等环节存在的风险隐患，强调各机构要严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求，切实履行食品安全主体责任，杜绝麻痹思想和侥幸心理，为老年人提供安全、健康的膳食服务。
“这次培训内容非常实用，尤其是通过对典型案例的分析，让我们对食品安全规范有了更深刻地理解。”某养老机构食堂负责人表示，将立即对照培训要求开展自查自纠，加强食堂食品安全管理，确保老年人吃得安心、放心。
下一步，阜南县市场监督管理局将持续强化养老机构食品安全监管，通过“日常检查+专项抽检+联合督查”相结合的方式，严查食品原料溯源不清，加工过程不规范等问题，推动建立“部门联动、机构主责、社会共治”的长效机制，全力守护老年人“舌尖上的幸福”。
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