城东市场监管所开展小餐饮行业环境卫生专项整治行动

中国食品安全网讯（曹宇 记者程家武）为进一步提升小餐饮行业环境卫生水平，保障消费者 “舌尖上的安全”，城东市场监管所积极行动，创新采用 “三步走” 策略，开展了一场小餐饮行业环境卫生大提升专项行动，成效显著。

检查现场   图片来源：城东市场监管所

第一步，全面排查摸底，建立问题台账。城东市场监管所组织执法人员对辖区内的小餐饮门店进行拉式排查，详细记录各门店的卫生状况，包括厨房操作间的清洁程度、食材存储是否规范、餐具消毒设施是否正常运行等。在排查过程中，执法人员发现部分小餐饮店存在厨房油污重、垃圾清理不及时、食品原材料摆放杂乱等问题。针对这些问题，执法人员逐一登记，建立详细的问题台账，为后续精准整改提供依据。

第二步，加强宣传引导，提升责任意识。城东市场监管所召集小餐饮从业者召开专题培训会议，向他们宣传食品安全法律法规以及环境卫生标准要求，强调良好的环境卫生对餐饮行业经营的重要性。通过发放宣传资料、现场讲解案例等方式，让从业者深刻认识到保障食品安全是自身应尽的责任。同时，执法人员还深入各门店，一对一地为从业者提供环境卫生整改指导，帮助他们明确整改方向，提升整改能力。许多从业者表示，通过培训和指导，他们对食品安全和环境卫生有了更深刻的认识，将积极配合整改工作。

第三步，严格督促整改，巩固整治成果。在小餐饮从业者自行整改的基础上，城东市场监管所执法人员定期开展 “回头看” 检查，对照问题台账，对整改不到位或拒不整改的门店依法依规进行严肃处理。截至目前，大部分小餐饮门店已完成整改，厨房环境整洁有序，食材摆放规范，餐具消毒设施正常运转。