安徽含山：可视化监管全覆盖 守护群众“舌尖安全”

中国食品安全网讯（季道明 记者程家武）为深入贯彻落实省、市市场监督管理局关于加强食品安全监管的工作部署，安徽省含山县市场监督管理局以科技赋能为抓手，聚焦食品生产与流通全链条，全面推进可视化监管体系建设，重点覆盖街道超市、便利店等持证食品经营主体，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

聚焦生产环节，实现全程可视化管控。在生产领域，含山县已对60家食用植物油生产企业实现关键环节高清可视化监管全覆盖，在产在营的食品生产企业接入率达54%。通过实时监控生产流程，确保从原料入厂到成品出厂的每一个环节都可控、可查、可追溯，有效防范生产过程风险，夯实食品安全第一道防线。

覆盖流通领域，提升智慧监管效能。在流通环节，含山县重点推动街道超市、便利店等食品经营主体接入可视化监管系统，对食品进货查验、储存条件、临期食品管理等重点环节进行实时监控。系统结合日常巡查与线上抽查，显著提升隐患排查的精准度和响应速度。截至目前，流通环节可视化监管累计接入率已达12％，智慧监管成效初显。

突出餐饮安全，实现重点场所可视化全覆盖。在餐饮服务环节，含山县以学校食堂和提供餐饮服务的托管机构为突破口，率先实现可视化监管系统100%全覆盖。通过在后厨加工区、洗消间、备餐间等关键区域安装高清摄像头，对食品加工制作过程进行实时监控，确保操作规范、环境卫生、人员管理全程可追溯。此外，县市场监管局正逐步推动社会餐饮单位接入系统，将在全县范围内推广，力争实现餐饮环节可视化监管从“重点覆盖”到“全面推广”的转变。

含山县市场监管局将持续扩大可视化监管在各个环节的覆盖面，推动生产、流通、餐饮持证主体“应接尽接”，进一步发挥科技在食品监管中的支撑作用。通过不断提升监管效能与智能化水平，为含山县创建省级食品安全示范县注入强劲动力，构建更加安全、透明的食品消费环境。