固镇县市场监管局连站所全力守护春节“舌尖上的团圆”

2026-01-21 17:06来源：中国食品安全网编辑：李晨晨

中国食品安全网讯（单永才周文）除夕之夜，万家灯火，游子归乡。熟悉的家乡味，是年夜饭桌上最温暖的期盼。在这份团圆滋味的背后，固镇县市场监管局连站所的执法人员正穿梭于街头巷尾，默默守护着春节期间的饮食安全。

食品安全专项检查图片来源：固镇县市场监管局

为保障群众度过一个平安祥和的春节，连站市场监管所积极作为，提早谋划开展食品安全专项检查，筑牢节日餐饮安全防线。检查聚焦春节餐饮消费特点，采取“重点场所+关键环节”的监管模式。执法人员以承接“年夜饭”的大中型餐饮单位、网络人气餐馆、养老机构及企业食堂等为重点，从原料采购到加工操作实施全过程监管。

在原料环节，严格查验食材的索证索票、进货台账及检验报告，确保肉、蛋、奶、水产品等来源可靠、质量合格。在加工环节，重点检查生熟分离、荤素分区是否规范，冷藏冷冻设备温度是否达标，防范交叉污染与食材变质风险。同时，对餐饮具消毒、食品留样、食品添加剂使用等环节进行全面排查，杜绝违规操作。

执法过程中，连站所更是坚持监管与服务并重，在排查隐患的同时，积极指导经营者落实整改。针对检查中发现的台账不全、储存不当、消毒流程不完善等问题，现场提出整改意见并明确时限，对复杂隐患建立台账，安排专人跟踪复查，实现动态清零。此外，执法人员还现场宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，增强经营者的依法守法意识，强化其主体监管责任，引导其规范经营、自查自纠，从源头预防食品安全风险。

截至目前，专项行动已检查餐饮单位28家，排查并整改风险隐患12处，下达整改通知书3份。