和县市场监管局“三强化”筑牢春节“年夜饭”食品安全防线

中国食品安全网讯（宋东 记者程家武）春节将至，为切实保障 “年夜饭” 食品安全，守护群众舌尖上的安全，安徽省和县市场监管局紧扣节日消费特点，提前部署、精准施策，通过强化源头管控、强化全程监管、强化社会共治，全方位织密春节餐饮食品安全防护网，全力保障群众度过欢乐祥和的新春佳节。

强化底数摸排，精准筑牢监管防线。组织各市场监管所对辖区承接 “年夜饭” 的餐饮单位开展全覆盖摸排，逐一核实经营资质、最大供餐能力、年夜饭预订量及线上接单平台等信息，建立监管工作台账，做到底数清、情况明。聚焦餐饮服务 “人员健康、环境卫生、食品原料、加工过程、清洗消毒” 五大关键环节，加大监督检查频次，重点严查超供餐能力接单、无证套证、擅自转单，以及采购使用不合格食品、长江禁捕水域渔获物、“两超一非” 等违法违规行为。截至目前，共出动执法人员30人次，检查承接“年夜饭”餐饮单位 15 家次，发现食品安全隐患32处，对检查发现的问题现场下达整改通知书，督促限期整改到位。

强化宣导结合，积极营造共治氛围。坚持监管与引导并重，多渠道开展食品安全宣传工作。线上通过官方公众号发布 “年夜饭” 食品安全消费提示，线下在餐饮单位张贴宣传海报，引导消费者谨慎选择合规商家、理性预订消费。组织开展 “年夜饭随机查餐厅”活动，邀请人大代表、政协委员及县融媒体中心全程参与监督检查，提升监管透明度。督促辖区承接“年夜饭”的餐饮单位签订食品安全承诺书，在店内显著位置公示投诉举报电话，主动接受社会监督；同时引导餐饮单位践行制止餐饮浪费理念，推出小份菜、半份菜，引导消费者适量点餐，营造文明节俭的节日消费氛围。

强化应急处置，全力保障消费安全。进一步畅通 12315 投诉举报渠道，安排专人值守，确保节日期间消费投诉接诉即办、快速处置。督促餐饮单位建立店内投诉快速处理机制，第一时间化解消费矛盾，将问题解决在源头。加强春节期间食品安全舆情监测，完善食品安全突发事件应急处置预案，明确处置流程和责任分工，确保一旦发生食品安全突发事件，能够快速响应、妥善处置，切实保障节日期间餐饮食品安全形势稳定。