全链条织密防护网 智慧化守护舌尖安全 宣城市市场监管局部署2026年食品安全工作

中国食品安全网讯（张玲玲 记者程家武）民以食为天，食以安为先。为深入贯彻宣城市市委、市政府“民生为本、安全为基”工作部署，全面落实安徽省市场监督管理局食品安全全链条监管工作要求，宣城市市场监督管理局锚定“四个最严”标准，以“源头严防、过程严管、风险严控、智慧监管、社会共治”为主线，系统谋划2026年食品安全监管重点任务，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，为全市食品产业高质量发展筑牢安全屏障。

锚定源头管控，筑牢入市第一道防线

源头治理是食品安全的根本保障。宣城市市场监督管理局将持续深化“源头管控+准入规范”双轮驱动，严把食品入市安全关。在许可审批环节，进一步优化食品生产经营许可流程，推行标准化审查与告知承诺制并行模式，统一受理标准与现场核查尺度，严守生产场所布局、设备设施配置、安全管理制度等核心准入条件，确保许可审批按时办结率保持100%。在源头整治方面，聚焦食用农产品种养殖、食品原料采购等关键环节，联合农业农村、公安等部门开展“清源护食”联合执法行动，严厉打击非法使用禁限用农兽药、“瘦肉精”等违法犯罪行为，实现从农田到餐桌的源头追溯闭环。针对白酒、豆制品、肉制品、食用植物油四大重点品类，深化“随机查、随机检”专项整治，严查塑化剂超标、微生物污染、掺杂使假等突出问题，坚决防范系统性风险。

深化过程监管，织密全链条防控网络

以精准监管筑牢过程安全防线，推动监管效能再升级。在生产环节，持续压实企业主体责任，督促全市655家食品生产企业全面落实“日管控、周排查、月调度”制度，深化“一企一策”精准管理，扩大重点企业“批批检”覆盖范围，全年计划组织“流动诊所”技术帮扶40次以上，邀请专家上门解决企业工艺改造、质量管控等技术难题，组织实施以水阳干子为代表的豆制品行业高质量发展行动。在经营环节，全面推广农村食品安全“三单三标”治理模式，细化供货商管理、温度记录等8个规范模板，升级“票证通”系统，实现批发企业电子台账、零售终端溯源查询、重点数据预警“三链贯通”，力争全市食品经营主体自查率提升至90%以上，散装食品标签规范率突破85%。在重点场景监管上，聚焦校园食堂、养老机构、农村集体聚餐等关键领域，推行“你呼我应”工作机制，常态化开展春秋开学季专项检查、养老机构食堂“护老行动”，实现重点场所监管全覆盖，问题整改闭环率100%。

深耕治理创新，防范化解重点领域安全风险

针对生产、流通、餐饮、抽检等环节，宣城市市场监督管理局各部门创新监管方式，着力防范化解重点领域风险隐患。建立食品安全全链条监管风险联防预警制度，以全链条风险预警防控为核心，以跨部门协同联动为支撑，破解跨部门、跨环节风险联防难题。依托全市食品生产综合党委深入实施“党建+批批检”，持续提升食品生产企业产品出厂检验质量。全面推行“两档两公示”农贸市场管理模式，构建“责任清晰、监管到位、信息透明、群众放心”的管理体系。打造“标准统一、管理专业、风险可控、群众放心”的无堂食外卖集中区样板间，切实筑牢网络餐饮食品安全防线。创新开展食品抽检不合格生产经营者“一对一”结对帮扶工作，构建“监管-帮扶-提升-长效”的良性机制，破解食品抽检不合格生产经营者质量提升难题。

强化科技赋能，推动监管模式智慧升级

顺应数字化转型趋势，以科技手段提升市场监管综合效能。2026年，宣城市市场监管局将加快“互联网+AI监管”平台建设和迭代升级，推动70%食品生产经营单位核心区域可视化设备接入省级平台，运用AI智能抓拍、远程实时监控等功能，实现非法添加、冷链温控异常等十余种违规情形自动预警，让监管“无事不扰、无处不在”。深化长三角“一地六县”食品安全协同监管机制，推动跨区域监管信息共享、风险共判、案件协查，提升区域共治效能。同时，优化食品安全抽检监测体系，扩大靶向抽检覆盖面，重点加大农兽药残留、食品添加剂超标等指标抽检力度，全年计划完成食品抽检1万批次，不合格食品核查处置率保持100%，实现“抽检一批、规范一片”的监管效果。

构建共治格局，凝聚社会协同监督合力

坚持监管与服务并重、执法与引导并举，推动形成多方参与的食品安全共治体系。在行业提升方面，持续推进“食安名坊”培育和食品小作坊改造提升，总结推广泾县糕点小作坊提升经验，计划新增省级“食安名坊”8家，推动小作坊规范化水平整体提升。在宣传引导方面，打造“你点我检”“食安大讲堂”等宣传品牌，2025年全年组织各类普法宣传活动200场次以上，在各级媒体发布食品安全科普报道100篇，提升生产经营者诚信意识和消费者辨假维权能力。在社会监督方面，畅通12315投诉举报渠道，落实内部举报奖励政策，鼓励公众、行业协会、媒体参与监督，构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全共治新格局。

宣城市市场监督管理局相关负责人表示，2026年将以“时时放心不下”的责任感，持续深化食品安全全链条监管改革，创新监管方式，强化执法震慑，补齐监管短板，以实干担当守护好人民群众饮食安全，为宣城市食品产业高质量发展和民生福祉改善提供坚实保障。