蒙城县“四坚持”纵深推进整治制售假劣肉制品专项行动

中国食品安全网讯（王凯林）蒙城县市场监督管理局坚决贯彻食品安全“四个最严”要求，聚焦重点场所、重点区域、重点品种，以“四坚持”在全县纵深推进整治制售假劣肉制品专项行动，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

一、坚持问题导向，实施“全覆盖”排查整治

紧盯群众反映强烈、风险隐患突出的重点领域，开展拉网式、地毯式排查。精准摸排建档。对全县36家肉制品生产企业、24家小作坊进行全面摸底，建立“一户一档”风险台账，动态更新问题清单，做到底数清、情况明。靶向监管执法。聚焦农村集市、城乡接合部、学校周边等重点区域，聚焦规模较大、投诉较多、风险较高的生产经营主体，采取日常检查、突击检查相结合的方式，深挖细查风险隐患。截至目前，累计检查各类主体480家次，发现并督促整改问题隐患327个，有效净化了市场环境。强化抽检监测。紧盯高风险产品、高风险指标、高风险区域，组织开展监督抽检6批次。

二、坚持服务引导，推动“高质量”产业升级

在严格监管的同时，注重帮扶指导，促进肉制品产业健康发展。精准纾困解难。深入20家肉制品生产企业及小作坊开展“上门问诊”，针对工艺改进、环境提升、标准执行等提供个性化指导，帮助企业解决发展中的痛点难点。培育示范标杆。结合“食安名坊”培育行动，帮扶指导2家肉制品小作坊进行升级改造，成功获评省级“食安名坊”，以点带面引领行业整体提升。

三、坚持数字赋能，打造“智慧化”监管模式

积极运用现代信息技术，提升监管精准性和有效性。推进“互联网+AI”监管。依托省级智慧监管平台，推动21家重点肉制品生产企业及小作坊在原料入库、关键控制点、成品出库等关键环节安装高清摄像头，实现生产全过程可视化、可追溯。强化数据研判预警。系统定期分析AI抓拍和巡检数据，精准识别高风险主体和环节，自动生成预警信息108条，并推送至监管端和企业端，督促企业即时整改，辖区监管所跟踪问效，形成“预警-处置-反馈”闭环。

四、坚持社会共治，营造“人人参与”浓厚氛围

多渠道、多形式开展宣传引导，构建群防群治的良好格局。强化主体责任。组织肉制品生产企业开展食品安全培训，指导企业结合实际完善风险管控清单，推动“日管控、周排查、月调度”机制落地见效。深化宣传引导。结合“3·15”等活动，发挥县局、基层所、乡镇食安办三级网络作用，深入社区、企业、农村开展科普宣传，发放资料700余份，发布正面宣传信息2条，消费提示5条，提升公众辨识能力和维权意识。畅通举报渠道。受理12315投诉交办5件，明确举报奖励办法，鼓励企业内部员工、知情人士及广大群众举报未经检验检疫、以假充真等违法违规行为，对查证属实的及时兑现奖励。