中国食品安全网讯（唐绪海 梁龙军 ）为进一步规范农批市场牛羊肉经营秩序，压实经营户食品安全主体责任，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，4月16日，金安区市场监管局深入安徽西商农副产品批发市场，组织开展牛羊肉经营户食品安全专题培训。市场管理方及全体牛羊肉经营户参加此次培训。
牛羊肉经营户食品安全专题培训
图源：金安区市场监管局
培训会上，市场监管部门围绕食品安全法律法规，结合农批市场经营实际，聚焦肉制品安全关键环节开展精准讲解。培训明确经营户食品安全第一责任人职责，详细解读进货查验、索证索票、台账记录等核心管理制度，着重强调牛羊肉等生鲜肉类进货核验、贮存标准，指导经营户严格查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，规范留存购销凭证，切实做到肉制品来源可查、去向可追、责任可究。
牛羊肉经营户食品安全专题培训
图源：金安区市场监管局
此次培训有效提升了经营户的食品安全责任意识与合规经营能力，进一步夯实了农批市场肉制品质量安全管控基础。下一步，金安区市场监管局将持续强化农批市场日常监管与常态化巡查，督促市场开办方与经营户严格落实主体责任，严把肉类市场准入关口，全力保障市民肉类消费安全。
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