共同推动米粉产业做大做强

4月20日，为期3天的2024中国（柳州）国际米粉产业博览会落下帷幕。本次博览会共有来自广西、江西、湖南、四川、广东、云南、贵州等地的200余家企业参展，涉及米粉生产加工、包装、技术装备等相关产业链。博览会通过展览展示、高峰论坛、产业标准研讨会等系列活动，搭建了一个集品牌宣传、市场开拓、技术推广、信息交流于一体的平台，以期进一步推动全国各地的米粉产业创新发展。

发展美食产业，可以有效地带动旅游业、养殖业、种植业等上下游产业发展，“美食驱动战略”已经成了各地政府的一种共识。江西、湖南、四川、重庆、云南、贵州、广东、广西都是米粉消费大省（区、市），都有极富地方特色的米粉品牌，如南昌拌粉、衡阳鱼粉、重庆酸辣粉、蒙自过桥米线、贵阳羊肉粉、广州河粉等。不少地方政府都有发展米粉产业的强烈愿望。如何推动米粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化、绿色化发展，是摆在各地政府和米粉生产企业面前的课题。

由于米粉具有保质期短、供应链长、配送成本高等特点，米粉生产普遍存在规模小、布局散、市场化程度不高的问题，严重制约了各地富有特色的米粉开拓外部市场。如何让各地富有特色的米粉突破时空局限，增强产业发展活力，是各地政府和米粉生产企业需要认真研究、用心解决的难题。

近年来，柳州市运用工业化思维，通过制定行业标准、实行标准化规模化生产，推动柳州螺蛳粉产业高质量发展。在市政府强力引导扶持下，柳州螺蛳粉生产企业和广大从业者经过不懈努力，将小米粉做成了大产业。柳州螺蛳粉借助“互联网+快递”的销售模式，成为俏销全球的“网红”食品。不少地方在推动米粉产业化发展方面，也做了有益的尝试。如桂林市正式发布了桂林米粉地方标准，明确提出加快桂林米粉标准化建设；常德市明确提出了“布局全国千城万店，打造百亿米粉产业”战略发展规划。

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。随着消费者购买力不断提升，大众对特色食品的需求也不断增加，米粉产业迎来了前所未有的发展机遇。期待有更多的城市在米粉生产工艺与技术、上下游供应链保障和产业升级方面取得突破，共同推动米粉产业做大做强，从而提升整个米粉产业的综合竞争力和市场占有率，让米粉成为更多消费者日常饮食的美味佳肴。（沛然）