崇左市农业农村局引领生猪屠宰行业升级 专家指导助力企业GMP改造

中国食品安全网讯（邱良晶） 近日，崇左市农业农村局邀请广西壮族自治区屠宰行业管理专家黎伊宁到崇左对全市7个生猪屠宰企业进行了生猪屠宰质量管理规范（以下简称生猪屠宰GMP）的现场指导。此举旨在提升全市生猪屠宰规范化管理水平和安全生产监督指导能力，确保畜禽产品质量安全和消费者权益。

此次专家对各生猪屠宰企业进行了全面的现场核查，针对企业的人员管理、厂房与设施设备、宰前管理、屠宰过程管理、检验检疫、产品出厂管理、追溯与召回、委托管理等方面提出了具体的改进意见和建议。他强调制定符合屠宰企业个性化改进方案的重要性，鼓励企业从全局出发，做到“一场一案”，确保每一项操作都符合生猪屠宰GMP的要求，从而提升产品质量和市场竞争力。

在凭祥市民生屠宰厂，针对设备空间不足、陈旧老化、屠宰车间结构不合理、员工认知不足等多项问题，专家提出企业应采取“三步走”的升级策略。首先，要制定全面的升级改造方案，明确改造思路和目标。其次，针对硬件设施设备存在问题，要通过修旧、创新等进行改造升级。例如，针对空间不足问题，建议将原待宰栏改造成两层，以扩展场地空间。对于流程不规范问题，可通过物理隔离等手段引导员工安全生产。最后，强调材料整理归档和员工培训等提升软实力的重要性，建议企业组织有针对性的员工培训和模拟演练，将理论知识与实践操作相结合，这种方法不仅有助于提升员工职业技能，还能增强企业整体效率和竞争力。

下一步，崇左市将继续加强与上级业务主管部门的沟通协作，开展更多相关培训和指导活动，推动全市生猪屠宰行业高质量发展。