中国食品安全报讯（洪泉 崔松）为保障高考期间校园餐饮安全，强化学校食堂从业人员和管理人员的食品安全意识，严把高考考点食品安全关，助力广大考生顺利参加高考，近日，广西壮族自治区贺州市昭平县市场监管局分别来到昭平中学、昭平县第二高级中学，召集全体食堂人员开展食品安全培训。
该局分管领导及餐饮股相关业务人员组织开展此次培训。培训内容完整充实，先从高考对考生的重要性及高考期间食品安全的特殊性作简单介绍，其次重点从食堂从业人员的健康情况、个人卫生习惯，到食材的采购与储存方式、食材加工烹饪过程、餐饮具的清洗消毒、环境卫生与设备设施的日常维护等内容，多角度全方位地给参训人员讲明讲透。同时，现场发放了校园食品安全手册，帮助参训人员加深理解。
日前，昭平县市场监管局相关领导带队到昭平中学、昭平县第二高级中学等2个考点，深入学校食堂、校内小卖部及校园周边，开展了相关食品安全专项检查，并对其中发现的问题要求做到立行立改，全力保障考生食品安全。
接下来，该局与检验检测中心的相关业务人员还将在高考期间进驻各高考考点开展全过程“四把”保障工作。即坚持在食材采购环节做好检测把控，对食谱开展详细审核把关，对烹饪制作过程及厨房卫生环境进行实时监督把握，每一餐都做到留样封存把守。昭平县市场监管局副局长廖雄峰表示：“高考期间，我们也将畅通渠道，收集疑似影响或造成考生食品安全问题的信息，一经核实我们将进行严肃处理。”
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