兰州理工大学：探索形成特色校园食品安全治理体系

中国食品安全报讯（刘俊海 段海涛）近年来，兰州理工大学严格落实“四个最严”要求，创新推出“体系重构、机制创新、标准引领、融合育人”四轮驱动工作路径，探索形成“专业运营、多方监管、管理赋能、协同育人”特色校园食品安全治理体系，校园食品安全工作取得显著成效。

学校持续深化后勤社会化改革，自2018年起分4批次公开招标引进10家国内优质团餐企业入驻食堂，创新实行“零租赁+动态严考核”运营模式，有效降低企业运营成本与学生就餐价格，同步提升食材品质与安全管理水平。2025年3月，在省市场监管局高校食品安全专项检查中获评99分。

学校成立由校长牵头的食品安全管理委员会，构建“党政同责、师生共治、社会协同”治理架构，落实食品安全总监、食品安全员双重管理配置。全面上线“互联网+明厨亮灶”线上监督系统，严格执行“日管控、周排查、月调度”管理机制，建立日常巡检、季度测评、年终考评三级考核体系。常态化举办食堂开放日，开通线上意见反馈渠道，在省内率先组织校园食品安全突发事件实战演练，形成标准化应急处置样板。

学校出台社会餐饮入校管理专项指南，配套修订30余项食堂内部管理制度，构建完整的制度、操作、预案三维规范体系。编制标准化餐饮服务操作手册，落实从业人员持证上岗、分层培训制度，实现后厨操作可视化、管理区域网格化、过程记录数字化。学校餐饮监管团队获评全国教育后勤系统“2024年度最美后勤人”。

学校坚持食堂空间育人定位，将勤俭节约、传统文化、学校红柳精神融入餐厅文化建设。依托食品安全宣传周、世界粮食日等节点开展食育活动，打造“兰理工老味道”校园餐饮品牌。2024年1月，校内8个学生餐厅获评兰州市营养健康食堂，是全市唯一实现全覆盖的高校。