甘肃和家和品牌管理有限公司：多维举措压实企业食品安全主体责任

2026-06-30 14:31来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（刘俊海段海涛）甘肃和家和品牌管理有限公司聚焦食品安全主体责任落实，依托全产业链管控体系，通过制度管控、智慧监管、源头防控、教育培训、公开监督多维举措，全面筑牢食品安全防线。

企业健全层级化责任体系，设立总部食品安全委员会，落实食品安全总监、门店安全员双岗制度，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制。每日开展9大类52项全流程检查，隐患2小时内闭环处置，全年优化32项管控流程，隐患整改率100%，并专项投入资金升级中央厨房及冷链配套设施，夯实硬件保障。

企业推进数字化智慧监管，对接“陇上食安”平台，布设AI监控实时预警后厨违规操作。打通仓储、生产系统数据链路，实现食材从入库到餐桌全批次扫码溯源，冷链运输全程温湿度实时监测，杜绝断链风险。同时，构建全方位安全防线，对合作供应商落实资质审核、“飞行检查”、年度审计“三查”机制，常态化突击排查、清退不合格供应商。推行仓储“五定”管理，依托智能算法严控食材损耗；搭建员工健康档案与晨检系统，严防带病上岗，从源头规避食安风险。

企业全面开放线上“透明厨房”，固定每周三为自查清洁日，按月发布季节性食安风险清单。建立常态化食安培训体系，落实新员工岗前认证培训，将季度考核与绩效晋升挂钩，统一门店管控标准。