中国食品安全网讯（记者王志辉）为进一步压实食品安全主体责任，提升食品安全管理水平，近期，黑龙江牡丹江西安区市场监督管理局组织举办两场食品安全专题培训，特邀检测专家现场授课。全区食品生产企业及集中用餐单位的食品安全总监、食品安全员等共110人参加培训。
首场培训围绕集中用餐单位落实食品安全主体责任的相关规定进行系统解读。课程从立法背景、适用范围切入，重点阐释集中用餐单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员等关键岗位的履职要求与法律责任，结合真实案例剖析食品安全风险防控机制的构建路径。培训强调，各单位要严格落实主体责任，健全自查、留样、餐饮具消毒等重点环节管理，提升食品安全突发事件应对能力。
第二场培训以企业落实食品安全主体责任的相关规定及食品生产通用卫生规范的最新国家标准为主题，深入解读企业主体责任落实路径与新国标核心内容。专家详细阐述食品生产经营企业作为食品安全第一责任人的法律定位，解析“三类人”“三件事”“三本账”的责任落实机制，重点说明新版标准在选址布局、厂房车间、卫生管理、过程控制、检验追溯等方面的更新要求，为企业适应2026年9月正式实施的新标准提供前瞻性指导。
下一步，西安区市场监督管理局将持续强化监管与服务并重，督促各生产经营单位将培训成果转化为实际行动，严格落实食品安全各项制度，提升风险防控能力，切实守住守牢食品安全底线，全力保障辖区人民群众“舌尖上的安全”。
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