五大连池市推进校园食堂样板创建 守护学生饮食安全

中国食品安全网讯（记者王志辉）为持续巩固“校园餐”集中整治成果，黑龙江五大连池市以实验中学“妈妈食堂”为依托，构建“外部监督+内部支撑”双轮驱动模式，扎实推进食堂样板创建，赢得家长与社会认可。

“妈妈食堂”秉持“用心做饭、守护安全”理念，吸纳家长参与监督。市场监管部门指导学校规范食堂运营，完善硬件设施，优化食材采购、贮存、加工、留样全流程管控，严格落实食品经营许可要求。同时，指导食堂参照营养指南制定带量食谱，实现食品安全与营养均衡双提升，筑牢样板创建根基。

为破解监管难题，当地市场监管局充分发挥义务监督员作用。经专业培训后，监督员按照“一检二看三反馈”标准，定期检查食堂食材、卫生、餐具消毒等情况，及时反馈并督促整改。此举打通监督“最后一公里”，推动家长从“旁观者”变为“参与者”，构建起“监管+学校+家长+社会”的多元共治体系，提升食堂管理透明度。

执法人员与食堂工作人员开展交流

在提升内部管理水平方面，五大连池市市场监管局定期组织专业人员开展食品安全培训，内容涵盖法律法规、操作规范、隐患防控等，通过案例分析、现场实操等形式，帮助从业人员掌握技能、增强责任意识。同时，指导建立从业人员健康管理和培训档案，推动食堂运营从“被动合规”向“主动规范”转变。

为避免创建“一阵风”，市场监管部门指导食堂完善各项管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”机制，形成常态化监管格局。推行“互联网+明厨亮灶”模式，实现加工环节可视化、可追溯，畅通投诉渠道，及时回应师生诉求，持续优化服务质量。

下一步，五大连池市将总结推广工作经验，辐射带动全市学校食堂提质增效，持续织密校园食品安全防护网，以实际行动守护青少年健康成长，践行为民办实事宗旨。