中国食品安全网讯（记者王志辉）为切实压实校园食品安全主体责任，提升食堂风险防控能力，保障广大师生“舌尖上的安全”，近日，黑龙江泰来县市场监督管理局联合县教育局，组织开展全县学校、托幼机构食堂食品安全主体责任落实专题培训。来自各中小学、幼儿园的食品安全总监、安全员共56人参加。
本次培训突出问题导向与实操性。首先通报了春季开学检查情况，针对食品留样不规范、原料成品半成品混放、管理记录不完善等共性问题进行剖析，明确整改要求。随后，系统讲解食材采购验收、储存加工、餐具消毒、留样管理、设施维护等关键环节的操作标准与记录规范，帮助从业人员防范交叉污染和食物中毒风险。
培训现场 图片来源：泰来县市场监管局
培训还着重强调了食品安全风险管控理念，明确食品生产经营者是安全第一责任人，必须在加工经营全过程采取预防、消除或降低风险的必要措施。在主体责任落实方面，要求各食堂完善风险管控清单，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，重点加强从业人员晨检、个人卫生、着装及操作过程等细节管理，养成标准化作业习惯。
培训采用“理论讲解+案例警示”相结合的方式，有效增强了针对性和实效性。参训人员表示，课程内容实用、指导性强，为今后规范操作、防范风险提供了清晰指引。下一步，泰来县市场监管局将与县教育局持续强化联动，加大校园食品安全日常监管与巡查力度，督促学校严格落实主体责任，推动校园食品安全管理向标准化、规范化、常态化迈进，全力守护师生饮食健康安全。
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