梨树县市场监督管理局开展秋季校园食品安全培训 守护师生“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（梨树县市场监督管理局 赵梓伊）2025年秋季学期开学在即，为筑牢校园食品安全防线，保障师生饮食健康，8月27日，梨树县市场监督管理局联合教育、疾控等部门，组织开展秋季校园食品安全与营养健康培训。全县各学校分管食品安全工作的校长（园长）、食品安全总监等200余人参训。

紧扣规定，明确安全责任。培训围绕《学校食品安全与营养健康管理规定》核心内容，详细解读学校在食品安全管理中的主体责任。从食堂资质审核、人员健康管理，到食材采购查验、加工制作规范，逐一梳理流程要求，强调“日管控、周排查、月调度”机制落实，督促学校建立健全食品安全追溯体系，确保从食材入口到师生用餐全环节可控、可查、可追溯。

聚焦风险，筑牢防控底线。结合秋季食品安全特点，培训重点分析校园食堂常见风险隐患。针对食材储存易受潮霉变、加工操作易交叉污染、餐具消毒易流于形式等问题，传授实用防控技巧。要求学校严格把控食材采购关，落实索票索证、进货查验；规范食品加工流程，做到生熟分开、烧熟煮透；强化餐具消毒管理，确保“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”，从源头消除食品安全风险。

强化营养，守护健康成长。除食品安全外，培训同步强调校园营养健康管理。解读《规定》中关于学生膳食营养搭配要求，指导学校合理制定食谱，注重荤素均衡、粗细搭配，减少油盐糖使用。鼓励学校创新供餐模式，推广“小份菜”“营养套餐”，引导学生养成健康饮食习惯，助力学生营养均衡、健康成长。

通过此次秋季校园食品安全培训，既精准宣贯了《学校食品安全与营养健康管理规定》，又进一步筑牢了校园食品安全防线，将有效为秋季学期校园食品安全保驾护航，让师生吃得安心、家长放心。