中国食品安全网讯（罗妞 记者张坤）为切实保障老年人饮食安全与身体健康，进一步规范全县养老机构餐饮服务操作行为，7月23日上午，县市场监管局联合民政局组织开展养老机构食品安全业务培训会，全县8家养老机构负责人参加培训。
培训会现场 图片来源：弋阳县市场监管局
培训会上，市场监管部门业务骨干结合养老机构食品安全特点，围绕《餐饮服务食品安全操作规范》展开详细讲解，重点强调了食品采购索证索票、进货查验、贮存保管、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节的操作要求。
与此同时，培训还就餐饮服务相关记录的规范填写进行了专项指导。工作人员现场讲解了《食品进货查验记录》《餐饮具清洗消毒记录》《食品留样记录》等表格的填写方法，明确了记录的及时性、真实性和完整性要求，强调规范记录是追溯食品安全问题的重要依据，也是养老机构落实食品安全主体责任的具体体现。
养老机构食品安全是养老服务工作的重中之重，此次联合培训旨在提升养老机构食品安全管理水平，督促机构切实履行食品安全主体责任。下一步，两部门将建立常态化协作机制，定期开展养老机构食品安全监督检查，对发现的问题及时督促整改，全力守护老年人“舌尖上的安全”，让老人们在养老机构吃得放心、住得舒心。
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