赣州定南：以 “一户一档” 精准数据 破解网络餐饮监管难题

中国食品安全网讯（黄思文 记者张坤）“919家全面排查、461家合规建档、253个问题整改、立案查处2起、为群众挽回损失7500 余元……” 这一组扎实数据，是赣州市定南县市场监管局深入践行正确政绩观，以“一户一档”数字化管理模式破解网络餐饮监管难题的实践成果。坚持精准务实、高效监管，用数据支撑决策、以实效检验工作，成为该局网络餐饮食品安全监管的鲜明特色。

图片来源：定南县市场监管局

网络餐饮业态快速发展，曾面临经营主体底数不清、风险靶向不明、监管覆盖不全等痛点，导致监管资源配置不合理、治理效能不高。定南县市场监管局立足食品安全监管实际，以数据赋能为核心抓手，全面启动网络餐饮 “清底数、建档案、严监管” 专项整治行动，构建全链条、闭环式监管体系。

该专项行动推行“领导分片、干部包店”网格化责任机制，将全县划分为8个监管片区，由局领导班子分片包保、业务骨干一对一包联店铺，采取“线上数据核对 + 线下实地核查”双线并行方式，对全县网络餐饮经营主体开展拉网式排查。累计核查网络餐饮店铺919家，清理虚假重复、无证无照经营店铺458家，精准锁定合规经营主体461家，为精准监管夯实基础数据底座。

图片来源：定南县市场监管局

日常监管环节，“一户一档”数字化管理模式释放强大效能。监管人员依托档案中的经营资质、历史检查、问题整改、信用评价等多维数据，科学判定经营主体风险等级，实施差异化精准监管：对低风险主体实行季度抽查，对中高风险主体实行月度核查。专项行动期间累计排查食材储存、餐具消毒、台账记录等各类问题253个，建立数字化整改台账，严格执行“发现—录入—整改 —销号”全流程闭环管理，对整改不到位主体依法采取暂停接单、限期整改等措施，目前已完成问题整改217个，整改率达85.77%。

配送环节监管同步发力，县市场监管局依托 “小个专” 党委强化党建引领，充分发挥骑手党员先锋模范作用，带动配送从业人员规范经营、主动参与行业监督。建立配送骑手“一人一档” 动态监管机制，详细记录健康状况、配送规范培训、违规处置等信息，已为98名全职骑手建立完整信息档案，累计开展食品安全配送专项培训4场次，全面筑牢网络餐饮配送“最后一公里” 安全防线。

数据显示，通过“一户一档”源头管控与精准治理，定南县网络餐饮经营主体合规率较整治前提升33.5%，网络餐饮食品安全投诉量下降49.8%，群众饮食安全保障水平显著提升。

定南县市场监管局相关负责人表示，下一步将持续深化数字化监管应用，完善“一户一档”动态更新与数据共享机制，运用大数据分析研判网络餐饮行业风险趋势，不断提升监管精准性、服务高效性、治理实效性，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。