鹰潭余江区着力守护餐饮服务单位食品安全

中国食品安全网讯（彭钰 记者张坤）为落实好“文明餐桌月”活动，进一步规范餐饮服务单位经营行为，提升餐饮服务质量水平，强化食品安全社会共治，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。近期，余江区市场监管局开展了“随机查餐厅”活动。

执法人员检查后厨环境 图片来源：余江区市场监管局

随机抽查达现场，聚焦后厨精准把脉。本次活动邀请区人大代表组成联合检查组，采取“不打招呼，直击后厨”的方式，对随机抽取的4家餐饮服务单位进行监督检查。检查组深入操作间、原料库等区域，围绕从业人员健康管理、食材索证索票、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生和反餐饮浪费等核心环节进行细致排查，确保监管无死角、过程全透明。

执法人员检查调料标签标识 图片来源：余江区市场监管局

问题导向零容忍，立行立改见实效。针对检查中发现的操作台部分调料标签标识缺失、部分工作人员未佩戴口罩和发帽、操作区卫生细节有待加强待提升等问题，执法人员现场“手把手”指导立行立改。人大代表全程参与监督，表示“实地查看后厨状况，极大提振了消费信心”，并认为随机查餐厅的监管模式，是政务公开、阳光执法的生动实践。

共治共宣筑防线，文明餐桌树新风。检查过程中，执法人员同步向餐饮服务单位科普宣传《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，讲解文明用餐、拒绝浪费、禁食“野味”等食品安全常识，督促餐饮服务单位落实公筷公勺制度，倡导分餐制，在餐厅摆放“光盘行动”等提示牌，引导消费者按需适量点餐。

据悉，余江区市场监管局将持续加大食品安全监督检查力度，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，为广大消费者提供安全、放心的餐饮服务环境，构建食品安全共治、共建、共享格局。