界首市市场监督管理局开展养老机构食堂专项检查

中国食品安全网讯（周涛）为进一步加强全市养老机构食堂规范化管理，保障老人安全放心用餐，严防群体性食品安全事件发生，促进我市养老服务机构健康有序发展，按照《安徽省养老机构食堂食品安全监督管理指导意见》要求。近日，界首市局开展了养老机构食堂食品安全专项检查活动。

检查中重点查看了四个方面的情况：食品安全主体责任落实情况；场所与设施、设备的运转和使用情况，各项食品安全管理制度落实情况，原料控制、加工操作、餐饮具洗消和食品留样情况；从业人员管理和食品安全管理人员培训情况；四是食品安全事故应急处置预案和处置程序制定情况。

检查结果显示，大部分养老机构食堂在属地政府的积极支持下拥有标准的基础设备设施和整洁的环境，具备与就餐人数相匹配的功能区，配备有冷藏、消毒保洁设施和主副食仓储间，食品原料采购有索证索票和台账记录，工作人员持有效健康证明上岗。同时，也存在一些问题：食堂设备设施布局和操作流程不合理，在施工建设前未经监管部门审核指导；三防设施不齐全，部分食堂三防设施缺失或不达标；原料采购索证索票不完善，有而不全。

通过检查，进一步督促了养老机构高度重视食品安全问题，严格落实各项食品安全管理制度和食品安全主体责任。针对检查中发现的食品安全问题和安全隐患的风险点，检查人员逐一提出整改意见并限期整改，并适时开展“回头看”行动，进一步加强养老机构食品安全监管，有效的提高养老机构食品安全保障水平。