中国食品安全网讯(赵永恒 记者黄官国)为筑牢中央企业员工“舌尖上的安全”,上海市崇明区市场监督管理局及执法大队以创新思路,推动江南、沪东、振华、中远四家央企组建餐饮自治联盟,通过“监管+共治”双轮驱动,探索食品安全管理新路径,为区域高质量发展注入新动能,为食品安全加装“责任保险栓”。
主动服务,精准把脉,当好“领航员”。该局执法大队在局领导带领下深入江南造船、沪东船厂、振华港机等企业开展专项调研,聚焦食堂操作规范、食材溯源、环境卫生等关键环节,以“严监管+优服务”为企业食品安全“体检”,构建“源头管控-过程监管-末端治理”全链条监管体系。副局长张倩带队提出“三级保障体系”“科技赋能”等建议,二级调研员黄云强调“闭环管理”“第三方评估”等机制,将政策指导与实际问题解决深度融合,为企业自治联盟搭建坚实框架。

当好“领航员”
特色联盟,各展所长,央企共筑“安全网”。紧盯问题成因,充分发挥各央企承包经营单位餐饮管理优势,积极推动各央企成立内部餐饮自治小联盟,创新管理模式,形成“明责,履责,督责,问责”管理体系。江南小联盟以“互查互鉴”为核心,通过定期交叉检查、经验共享,推动食堂管理标准化;沪东船厂构建“三级责任体系”,从资质审核到流程管控,实现风险全链条防控;振华港机依托“智慧监管平台”,将食材溯源、消毒记录等数据线上化,打造透明厨房。联盟特色互补,形成食品安全管理的“央企样板”,将央企食品安全内部管理从“有行覆盖”向“有效覆盖”升级。

共筑“安全网”
联盟聚力,成效初显,“舌尖安全”“零距离”。启动“政企联动监督”模式,“7×24”小时在线,实时解答各餐饮自治小联盟实际操作难题,为联盟顺利运转提供坚实后盾。餐饮自治小联盟运行以来,通过资源共享、问题共治,实现食品安全水平整体跃升,并探索食品安全智慧管理方式,鼓励员工扫码监督,让食品安全从“被动监管”转向“主动共治”,食品安全投诉件显著降低。
崇明区市场监管局及执法大队将以餐饮自治小联盟为纽带,持续聚焦民生关切,以“严监管,优服务”双轮驱动,将监管力量与企业自治深度融合,助力崇明央企餐饮自治联盟不断完善,既激活央企食品安全主体责任意识,又形成可复制的食品安全治理模式,为组建在崇央企餐饮自治大联盟提供理论基础和现实依据。