上海崇明区市场监管局推动央企构建餐饮自治联盟

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为筑牢中央企业员工“舌尖上的安全”，上海市崇明区市场监督管理局及执法大队以创新思路，推动江南、沪东、振华、中远四家央企组建餐饮自治联盟，通过“监管+共治”双轮驱动，探索食品安全管理新路径，为区域高质量发展注入新动能，为食品安全加装“责任保险栓”。

主动服务，精准把脉，当好“领航员”。该局执法大队在局领导带领下深入江南造船、沪东船厂、振华港机等企业开展专项调研，聚焦食堂操作规范、食材溯源、环境卫生等关键环节，以“严监管+优服务”为企业食品安全“体检”，构建“源头管控-过程监管-末端治理”全链条监管体系。副局长张倩带队提出“三级保障体系”“科技赋能”等建议，二级调研员黄云强调“闭环管理”“第三方评估”等机制，将政策指导与实际问题解决深度融合，为企业自治联盟搭建坚实框架。

当好“领航员”

特色联盟，各展所长，央企共筑“安全网”。紧盯问题成因，充分发挥各央企承包经营单位餐饮管理优势，积极推动各央企成立内部餐饮自治小联盟，创新管理模式，形成“明责，履责，督责，问责”管理体系。江南小联盟以“互查互鉴”为核心，通过定期交叉检查、经验共享，推动食堂管理标准化；沪东船厂构建“三级责任体系”，从资质审核到流程管控，实现风险全链条防控；振华港机依托“智慧监管平台”，将食材溯源、消毒记录等数据线上化，打造透明厨房。联盟特色互补，形成食品安全管理的“央企样板”，将央企食品安全内部管理从“有行覆盖”向“有效覆盖”升级。

共筑“安全网”

联盟聚力，成效初显，“舌尖安全”“零距离”。启动“政企联动监督”模式，“7×24”小时在线，实时解答各餐饮自治小联盟实际操作难题，为联盟顺利运转提供坚实后盾。餐饮自治小联盟运行以来，通过资源共享、问题共治，实现食品安全水平整体跃升，并探索食品安全智慧管理方式，鼓励员工扫码监督，让食品安全从“被动监管”转向“主动共治”，食品安全投诉件显著降低。

崇明区市场监管局及执法大队将以餐饮自治小联盟为纽带，持续聚焦民生关切，以“严监管，优服务”双轮驱动，将监管力量与企业自治深度融合，助力崇明央企餐饮自治联盟不断完善，既激活央企食品安全主体责任意识，又形成可复制的食品安全治理模式，为组建在崇央企餐饮自治大联盟提供理论基础和现实依据。