上海市金山区开展乐高乐园及周边食安质量提升专项行动

中国食品安全网讯（张黎 记者黄官国）为深入贯彻金山区委“始终把安全放在首位”的指示精神，积极承接乐高乐园度假区溢出效应，切实保障游客与市民“舌尖上的安全”，近期，金山区市场监管局组织精干力量，对“爱琴海·缤纷里”商业街开展了一次全面的食品安全质量专项提升行动。本次行动聚焦风险排查、问题整改和能力提升，通过精密部署、深度检查、精准整改和长效谋划，为打造安全繁荣的商业街区提供了坚实保障。

专项部署会议现场

行动伊始，金山区市场监管局便将保障缤纷里食品安全提升到服务区域经济发展、优化营商环境、维护城市形象的政治高度。迅速组建了一支24人的专业联合团队，由食品经营科牵头，整合执法大队、枫泾市场监管所力量，并特邀枫泾镇社事办（爱卫办）参与。团队制定了详尽的《食品安全质量提升行动方案》，明确目标、时限，并对前期摸排出的83家持证食品单位（其中60家开业）实施全覆盖、“体检式”深度检查。检查严格依据规程，锁定“基础合规”（证照、许可范围）、“过程控制”（操作规范、环境卫生、设施设备，对标GB31654）、“示范提升”（推动“互联网+明厨亮灶”）三大核心维度，确保行动高效联动、无缝覆盖。

在深度排查阶段，检查组坚持问题导向与风险导向，对60家开业商户进行了细致入微的检查工作。检查暴露了多层面隐患：后厨空间普遍局促，存在交叉污染和物品存储混乱；防虫防蝇设施形同虚设，门窗洞开、风幕机停用或无效导致加工区蚊蝇滋生；专间管理严重失范，消毒用品缺失、操作随意、杂物堆放；更发现2家单位存在过期、变质食品。在管理环节，时间控制问题突出，冷荤食品未标注制作食用时间，半成品、酱料普遍缺失日期标签；部分商户未亮证亮照、索证索票不全；爱国卫生方面，操作间污水、垃圾处理不当，从业人员防护不到位，禁烟标识缺失，外环境存在脏乱现象。针对每一项问题，检查组现场向商户负责人详细反馈，结合法规标准与最佳实践，提供具体整改路径，确保商户清楚“问题在哪、如何改正”。

检查现场

基于排查结果，工作组于7月10日召开专项反馈会，向商业街管理方集中通报情况，明确整改要求与长远方向，着力构建“商户主体负责、管理方日常监督、部门监管指导”的共治格局。市场监管部门下达精准整改指令：立即封堵“虫鼠道”（加装修复纱窗纱门、防鼠板），重塑专间秩序（配齐消毒用品、衣帽口罩，规范操作，严禁杂物），严格食品存储（定期盘点、先进先出、清理过期品），锁紧时间“安全阀”（冷荤冰存1小时内食用，半成品酱料加贴日期期限标签），并严格落实亮证亮照、索证索票、明码标价。枫泾镇爱卫办则要求：建立“时时清”保洁机制确保环境整洁，保障“三防”设施100%有效运行并加强“四害”消杀，张贴合规禁烟标识并主动劝导，管理方需加强常态化巡查督促。同时，压实管理方责任，要求其当好“守门人”（高频次巡查、健全准入退出机制），搭建“信息桥”（风险排查、应急响应、信息共享），点亮“后厨眼”（全力推进“明厨亮灶”接入）。区局强调“整改”与“防范”并举，督促商户限时高质整改，管理方加密巡查固化成效，并创新思路协同引流聚客，以安全环境保障繁荣，以商业繁荣反哺安全投入，形成“安全促效益，效益保安全”的良性循环。

本次专项提升行动成效显著，完成了对开业商户的深度“体检”和精准“画像”，全面摸清了风险底数，有效传导了责任压力，清除了大量安全隐患，为后续精细化管理铺平道路。然而，行动也揭示了深层次挑战：部分商户主体责任意识薄弱，存在理解不深、执行不力、应付检查心理；管理方监督效能，包括巡查专业性、问题敏锐性和整改督促刚性有待提升；“互联网+明厨亮灶”的覆盖与应用深度仍需大力加强。

缤纷里商业街的食品安全，是乐高度假区形象的直接窗口，是城市精细化管理水平的生动体现，更是关乎群众获得感、幸福感、安全感的基石。金山区将以此次行动为起点，发扬“钉钉子”精神和“绣花”功夫，持续巩固扩大整治成果，着力将缤纷里打造成为游客安心、市民舒心、政府放心的食品安全示范街区，为区域经济高质量发展和城市软实力提升贡献更坚实的力量。