上海市闵行区市场监管局开展酒店综合检查 护航进博会

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）第八届中国国际进口博览会开幕在即，作为展会周边重要接待场所，酒店服务保障情况备受关注。上海市闵行区市场监督管理局及新虹市场监督管理所日前前往上海新华联索菲特大酒店，围绕餐饮卫生管理、特种设备安全、客房明码标价等环节开展综合检查，为进博会保驾护航。

走进酒店大厅，游客正在办理入住手续，其中部分为提前抵达的进博会参会人员。针对展会期间可能出现的价格波动问题，执法人员重点检查前台价格公示目录，“今年我们采取‘政府引导＋行业自律’的模式，核心要求就是客房价格不能出现过大波动，同时严格落实明码标价制度”。执法人员介绍。对此，酒店负责人明确表示，目前酒店客房价格与去年同期基本持平。

后厨是食品安全的“第一道关卡”，也是此次检查的重中之重。在酒店后厨，执法人员对从业人员健康管理、食品原料采购贮存、后厨环境卫生等环节展开检查。此外，执法人员还对餐具表面、操作台面进行快速清洁度检测，检测显示ATP数值均小于30，符合国家卫生标准。不过，检查中也发现需要整改的问题：执法人员使用专业测温计对冷藏柜进行温度检测时，显示温度为-7.2℃。“按照食品安全规范，储存冷冻食品的冷藏柜，标准温度应不高于-18℃，当前温度不符合要求，可能存在一定风险。”执法人员当场指出问题，酒店立即安排工作人员调整冰箱温度，并表示会加强冷藏设施设备的管控。针对冷菜储存，执法人员也对酒店工作人员作出提醒：“冷菜的保质期必须严格把控，及时做好报损销毁记录，避免变质风险。”

此外，执法人员对酒店客梯展开排查，重点核查客梯的定期检验报告、安全附件检验记录，并现场测试电梯通话功能是否畅通，未发现设备存在安全隐患。该酒店总经理表示：“酒店也已经为进博会做好准备，希望和入住者共赴一场难忘的进博之旅。”

检查后厨

 “进博会是上海的重要‘城市名片’，周边酒店的服务质量与安全管理，直接影响着参会人员的体验。”执法人员表示。进博会筹备期间，闵行区市场监管局、闵行区文旅局等部门已持续加强展会周边酒店、餐饮机构巡查，采用“线上+线下”检查模式，通过网络探头开展巡查，有效落实“无感监管、有感服务”。