上海杨浦区市场监管局专项检查守护校园食品安全

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为守护广大师生“舌尖上的安全”，上海市杨浦区市场监督管理局近日全面启动秋季学期校园食品安全专项检查行动，以“零容忍”态度排查风险隐患，筑牢校园食品安全防线。

压实主体责任，织密管理网络。检查聚焦学校食品安全主体责任落实，重点核查校长（园长）负责制、进货查验制度及加工制作流程规范性。督促学校严格执行 “日管控、周排查、月调度”机制，确保食品安全管理员履职到位。针对暑期停工可能出现的设备运维空窗期，专项检查组对食堂加工设备、冷藏冷冻设施、消毒设备运行状态开展拉网式排查，要求校方提前完成设备调试与环境消杀，保障开学“第一餐”安全供应。

压实主体责任

聚焦关键环节，消除风险隐患。专项行动覆盖辖区内所有中小学校、幼托机构及大专院校，重点检查六大环节：一是环境卫生，检查后厨操作区、仓储区清洁消毒落实情况；二是食材管控，检查索证索票、进货查验记录，严查过期、变质食品；三是操作规范，检查食品清洗、切配、烹饪流程合规性，强调生熟分开、烧熟煮透；四是餐具安全，检查消毒设施运行记录、餐饮具洁净度现场快检；五是“三防”设施，检查防蝇、防鼠、防尘设备有效性；六是食品留样，检查留样柜温度、留样量、记录合规性。

聚焦关键环节

校园食品安全关系千家万户，容不得半点马虎。截至9月8日，杨浦区市场监管局已累计检查学校食堂63家，发现问题隐患17处并全部督促整改。此次秋季开学校园食品安全专项检查将持续深入进行，旨在通过集中整治与日常监管相结合，进一步压紧压实各方责任，消除风险隐患，提升校园食品安全水平。