上海市闵行区市场监管局助力守护辖区幼儿园食品安全“小餐桌”

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为进一步提升辖区民办幼儿园及托育机构食品安全管理水平，搭建互学互鉴、经验共享的交流平台，上海市闵行区市场监督管理局及浦锦市场监督管理所近期联合街道服务办、食品药品安全委员会办公室，组织辖区内各民办幼儿园负责人、食品安全员等，赴荷花池世博幼儿园开展食品安全现场学习交流活动。本次活动以“现场看+经验听+当面谈”立体化形式，深入解析校园餐精细化管理“密码”，为辖区幼托机构提供可复制、可推广的示范样板。

活动现场 

实地观摩细节见真章，规范显匠心。大家走进食堂一线，实地观摩原料储存、加工操作、餐具消毒、明厨亮灶等关键环节。食堂各区域标识清晰、工具专用；食品仓库分区存放，临近保质期食品有醒目标识；留样食品克重精准、记录完整；各类台账资料规范有序、实时更新。每一个细节，彰显“制度落地、责任到人、过程可控”精细化管理理念。 

经验分享六大体系，筑牢安全盾。在随后的经验分享环节，荷花池世博幼儿园负责人以“安全盾、放心餐”为主题，系统介绍校园餐安全管理六大核心体系：制度立改废——动态优化管理制度；明厨亮灶升级——打造透明厨房；索证索票闭环——实现食材全链条溯源；加工留样精细化——精准到克，严控风险；责任叠加检查——构建三级联动机制；资料归档与分工——确保事事有人管、件件有落实。每一项举措，都凝聚着对儿童健康成长的高度责任感和专业精神。

交流研讨聚焦关键，共谋提升。座谈环节，各幼儿园代表积极发言，围绕主体责任落实、人员培训、风险隐患排查等话题展开热烈讨论。浦锦市场监管所强调，校园食品安全管理必须牢牢把握四个关键点：主体责任是根本；过程控制是关键；人员管理是基础；风险防控是常态。荷花池世博幼儿园的管理体系兼具系统性、实操性与创新性，值得辖区各民办园认真学习借鉴。

闵行区市场监管局及浦锦市场监管所将持续强化指导与服务，推动辖区幼托机构食品安全管理水平整体跃升，让每一份校园餐成为有温度、有安全、有营养的“放心餐”。