上海市虹口区市场监管局守护“舌尖安全” 营造良好营商环境

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）在赤峰路青春E里商圈，无锡连锁餐饮品牌“五口灶”的沪上首店已正式开业。开业当天，“五口灶”凭借现炒锅气和亲民价格收获不少消费者青睐。食品安全是餐饮经营的生命线，优化营商环境是激发市场活力的关键抓手，上海市虹口区市场监督管理局及曲阳市场监督管理所始终坚持“监管+服务”双轮驱动，既用严格监管筑牢食安防线，也用暖心服务助力商家发展，让群众吃得放心、商家经营舒心。

精准监管不松懈，筑牢食安硬防线。曲阳市场监管所严格依据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等法律法规要求，对“五口灶”实施全链条日常监管。检查人员聚焦餐饮服务核心环节，深入后厨开展“靶向检查”：仔细核查食材进货台账、肉类检疫证明，确保食材来源可查、去向可追；重点检查冷藏柜温度控制、生熟食材分区存放情况，指导商家从源头避免食材交叉污染发生。同时，检查人员还现场查验餐具饮具清洗消毒流程，查看消毒柜运行记录，确保每一套餐具符合安全标准。

暖心服务零距离，助力商家稳发展。监管不是冷冰冰的检查，而是暖人心的守护。针对“五口灶”上海首店的开业实际需求，曲阳市场监管所提前介入开展“证前指导”，从经营场所布局设计、设施设备配备到食品安全制度制定，全流程面对面指导，帮助商家少走弯路、高效取证。开业后，检查人员化身“专业指导员”，针对开业活动的宣传用语、从业人员健康管理等问题提供精准帮扶，重点强化加工过程控制和当餐供应管理，提醒商家避免使用容易引起消费者歧义的表述，指导建立“日管控、周排查、月调度”制度，将抽象的安全标准转化为可操作的实操步骤。

政企协同促共赢，营造营商好生态。优化营商环境不是放松监管，而是要实现“安全”与“发展”双赢。曲阳市场监管所通过日常指导，既守住食品安全底线，又为商家营造稳定公平的经营环境。曲阳市场监管所在“五口灶”门店内张贴食品安全监督信息公示栏和“食安码”，消费者扫码即可查看商家资质等信息，形成“企业自律、政府监管、社会监督”多元共治格局。

严监管做服务

虹口区市场监管局及曲阳市场监管所将继续深化“监管+服务融合”工作理念，针对商圈餐饮特点优化监管服务举措，当好食品安全的“守护者”、服务商家发展的“店小二”，让每一家餐饮企业都能在良好的营商环境中稳步成长，为青春E里商圈高质量发展注入更多活力。