上海崇明区让食药专业知识走进公众生活

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）“原来我们吃的食品、用的药品，都要经过这么严格的检测！”“显微镜下的中药材原来藏着这么多秘密”……近日，上海市崇明区食品药品检验所‌迎来一批充满朝气的访客——崇明中学约120名学子，开启一场集知识、趣味与实践于一体的食药安全探秘之旅，近距离感受食药检验的科学魅力。

第一站：探秘启航——解锁食药检的“身份说明书”。研学活动伊始，区食药检所为同学们详细介绍单位的发展历程、核心职能以及在守护崇明岛食药安全中所承担的重要使命。从食品污染物检测到药品质量把关，从日常监督抽检到突发应急检验，一个个生动的案例让同学们深刻认识到，食药检验工作就像一道坚实的“屏障”，默默守护着大家的饮食用药安全。

第二站：实验室观摩——邂逅微观世界与精密仪器。实验室是此次研学的“核心打卡地”。在工作人员带领下，同学们有序进入实验室，实验人员为大家演示无菌操作示范和实验数据解读，让同学们了解“看不见的微生物”如何影响食品药品安全，近距离观摩微生物检测的基本流程。当看到检测人员在实操演示时，大家纷纷驻足观察，不时发出好奇的提问。随后，区食药检所工作人员重点讲解高效液相色谱仪的工作原理，并结合“萘的检测”实例，生动阐释仪器如何通过精准分析，将复杂的色谱分析技术转化为“精准捕捉有害物质的侦探工具”，让同学们直观感受到现代检测技术的强大力量。

无菌操作演示

第三站：科普课堂——干货满满贴近青春生活。为让食药安全知识更接地气，区食药检所特别安排两场干货满满的科普宣讲。《舌尖上的氧化还原》从日常生活中的饮食现象入手，揭示氧化还原反应与食品保鲜、营养成分变化的密切关系，让同学们更为直观地了解氧化还原反应的基础小知识；《青春痘和过敏性鼻炎安全用药知识》则精准对接青少年的健康需求，详细介绍常见病症的用药误区、安全用药原则以及自我保护方法，让同学们学会科学合理用药，为自身健康保驾护航。

第四站：动手实践——做一次“小小检测员”。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，最让同学们兴奋的莫过于现场实验环节。在理化试验区域，同学们在工作人员的指导下，亲手使用检测试纸与试剂，细致观察每一步的颜色变化，学习如何快速判断食品中是否存在亚硝酸盐超标的问题。而在中药材显微鉴别演示区，大家通过显微镜看到了平时熟悉的中药材在微观世界里的奇妙形态，工作人员结合药材特征讲解鉴别要点，让同学们对中药的科学性有了全新认识。

此次活动，不仅为青少年搭建了学习新知的平台，更在他们心中播下了科学探索与安全守护的种子。崇明区食药检所始终秉持“守护食药安全，科普服务民生”理念，致力于通过“实验室开放日”“科普研学”等活动，揭开食药检验的“神秘面纱”，让专业知识走进公众生活。未来，崇明区食药检所将会搭建更多交流平台，推动形成“教育一个学生、带动一个家庭、影响整个社会”的食药安全共治格局。