山东省惠民县：协同攻坚 合力推进肉及肉制品专项整治

中国食品安全网讯（康倩 郭宁 记者王晶）今年以来，山东省惠民县聚焦百姓关心、社会关切的问题，打破部门壁垒，协同攻坚作战，强力推进肉及肉制品全链条治理。目前，检查肉及肉制品生产经营单位4330多家次，排查整改问题935项，立案查处50件，破获食品安全刑事案件8起，抓获犯罪嫌疑人12人。

构建部门联动协同机制

成立“环食药侦联合办案组”。市场监管与公安食药环侦部门合署办公，每周二交流工作情况，实现线索共享、同步上案，联合检查27次，发现违法线索4条，立案查处3件，扣押涉事物品18.1吨。建立农业农村+市场监管“检打联动”机制。在屠宰环节和销售环节建立双向追溯体系，农业农村部门检出问题生猪通报市场监管部门后，市场监管部门2小时内启动下架封存；市场监管部门发现疑似注水肉后，立即启动倒查执法程序，联合检查农村大集18个，检查生鲜肉摊位160个，整改问题15个。强化行刑衔接与线索移送。向公安部门移交涉嫌刑事案件3件，向纪检监察部门移交问题线索2条，追责问责3人，形成“行政问责+刑事打击”双重震慑。

实施“错时+协作”联合检查

针对假劣肉制品违法行为隐蔽性强、多发生于夜间的特点，采取超常规时段、跨区域联合执法方式，形成强力震慑。开展“错时”突击行动，市场监管、公安、农业农村等部门，开展“零点行动”“食品安全凌晨行动”“夏季烧烤市场专项整治行动”及肉类产品第三方冷库贮存环节联合检查，将主要执法力量集中于凌晨0点至5点的城乡接合部、农批市场、冷库和私屠滥宰高发区，开展突击检查3次，整改问题隐患21项，立案查处2件，扣押涉事物品14.6吨。

探索“精准+共治”长效格局

推行“精准抽检+靶向溯源”监管模式。改变传统随机抽检，建立风险分级抽检、重点品类必检、问题主体频检机制，开展专项抽检158批次，实现对全县51家肉制品生产企业和23家小作坊全覆盖抽检。推行“红黑榜单+责任到人”管理方法。压实监管责任，将整治任务分解到人、落实到岗，利用食品安全“红黑榜”公示制度，对诚信经营户红榜激励，对假劣违法者黑榜曝光并重点监管，累计发布红黑榜120期，其中2026年发布11期，公开发布典型案例6起。推行“警示教育+上门帮扶”共治方法。坚持处罚与教育结合、整治与规范并重，开展集中约谈、上门指导、精准帮扶。累计约谈肉及肉制品生产经营业户9家，培训从业人员190余人次，帮扶指导71家次，督促整改问题隐患72项。