帮扶小作坊 “提档升级” 护航特色食品闯新路——山东宁阳精准指导花生加工主体申领 SC 证提质发展

中国食品安全网讯（何敬华 张国清 记者王晶）从一间简陋的花生坚果小作坊，到手续齐全、流程规范的正规食品生产企业，宁阳县丰阳花生加工厂的转型之路，是山东省宁阳县市场监管局坚持监管与服务并重，引导食品小作坊提质升级、筑牢食品安全防线的生动缩影。

丰阳花生加工厂起步于 2016 年，企业负责人杜伟回忆，创业之初自己资金紧张、缺少食品生产管理经验，只能以小作坊模式加工花生坚果，为线上商家供货。随着电商行业兴起，杜伟先后入驻拼多多、抖音平台自主销售。线上经营拓宽了销路，但小作坊资质的短板逐步显现：平台限流、产品无故下架、上新受限，只能依靠低价引流维持店铺运营，经营压力越来越大。杜伟一直听说食品生产许可证（SC 证）办理门槛高、投入大，迟迟不敢启动升级计划。

一边是线上经营处处受限、发展遇阻，一边是对 SC 证改造标准心存畏惧，杜伟一度陷入进退两难的困境。堽城市场监管所工作人员在得知杜伟所处的困境后，积极联系县局食品生产科的业务能手，主动上门，靠前服务，为他的转型发展送来了及时雨。

在车间改造筹备阶段，市场监管工作人员上门实地指导，现场踏勘厂房空间，结合车间现有布局，为杜伟量身规划功能分区，细化原材料、生产加工间及检验室等硬件改造方案，分清哪些区域只需简单调整、哪些设施不必重复投入，仔细核算改造预算，打消了他 “投入太高、改不起” 的顾虑。在监管人员耐心讲解下，杜伟慢慢转变想法，下定决心对标食品生产企业标准实施改造。

历时四个多月，厂房、设备、生产流程完成系统性改造。原本杂乱的加工场地划分成独立功能间，张贴清晰标识，生产动线形成顺畅流水线，告别过去小作坊 “脏乱差” 的面貌，生产效率提升，人力物力消耗也随之降低。从原料入库、加工制作到成品出厂、打包发货，各个环节全部建立管控要求，落实查验、记录、出厂检验制度，把食品安全管控嵌入生产全链条。

10月21日，顺利拿到 SC 食品生产许可证的那一刻，杜伟感触很深。拿到资质后，他第一时间在抖音店铺上传资质材料，店铺很快恢复正常流量，短短数天，店铺评分、曝光量回升至较好水平。有了 SC 资质，企业不再受平台类目限制，线上流量持续向好，同时获得进入商超渠道的入场资格，销售渠道进一步拓宽。

“以前觉得监管就是检查约束，这次升级才真切体会到，监管部门是真心帮我们规范发展。” 杜伟坦言，正是基层监管人员一次次上门帮扶、政策讲解、技术指导，让他迈出转型升级关键一步。现在，他自觉以食品生产企业标准约束全员，时刻绷紧食品安全这根弦，坚持质量为本，守住每一批产品的安全底线。

近年来，宁阳县市场监管局坚持 “严管 + 帮扶” 并举，落实 “四个最严” 要求，在抓实日常风险排查、守住食品安全底线的同时，分类引导辖区具备条件的食品小作坊转型升级。通过上门问诊、一企一策、现场指导、政策宣讲等方式，破解小作坊经营者不懂规范、不会改造、不敢升级的难题，推动辖区食品加工主体由 “小散乱” 向规范化、标准化转变，以精准监管服务助力本地特色食品产业行稳致远。