中国食品安全网讯（记者程伯全）为严防夏季食品安全风险，进一步强化肉类产品的监管，严厉查处假冒伪劣肉类及其制品，深入推进2024年民生领域案件查办“铁拳行动”暨“春雷行动”重点工作任务，近日，南充市嘉陵区市场监管局开展肉类产品专项监督抽检行动，全面筑牢肉类产品安全防线，确保人民群众吃上“放心肉”。
据了解，该局结合夏季高温湿热气候，肉类产品易变质等突出风险隐患，科学制定抽检计划，围绕风险程度高熟肉制品、预制肉制品，重点检测重金属、微生物、防腐剂、着色剂、兽药残留量、动物源性成分等项目，着力增强抽检工作的靶向性。重点围绕城市区际交界地区，城乡接合部、肉制品生产集中地区以及群众举报多等风险问题隐患易发多发地区，以肉制品生产企业、小作坊、小摊贩、餐饮单位为重点抽样单位，目前，共抽样餐饮环节肉制品12批次，流通和加工小作坊肉制品28批次。
接下来，该局将根据检验数据，认真分析存在的主要问题，解读不合格抽检项目，找准食品安全风险点，充分发挥抽检监测的风险预警作用，对监督抽检不合格食品，追根溯源，严格开展核查处置，及时采取停止经营、封存、召回等风险控制措施，并对抽检不合格的肉制品生产经营单位组织开展跟踪抽检，守牢食品安全底线。
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