全力保障群众饮食安全 四川省广元市食品安全“三大行动”成效显著

中国食品安全网讯（刘林昌  记者程伯全）今年以来，广元市聚焦群众关注重点，扎实开展食品小作坊、网络餐饮、“一老一小”集中用餐单位食品安全专项整治行动，把群众“心上事”作为监管“紧要事”，精准施策、靶向发力，切实保障群众饮食安全。

帮扶小作坊实现自我管理大提升。按照“清理一批、规范一批、许可转型一批”的阶梯式治理思路，广元市今年以来累计清理长期停产、生产条件不达标小作坊131家。组织食品安全专题培训8场次覆盖200余人次，指导106家小作坊完成风险隐患整改122项，整改完成率达100%。建立数字化“一坊一档”141户，建档率提升至54%。组建专家服务队，以优质高效服务指导小作坊通过生产工艺优化、设施设备升级等措施，系统打造“小而精、小而特、小而美”食品小作坊18家，推动“坊转企”1家。

倒逼线上餐饮做足做细线下功夫。召开网络餐饮服务专项整治推进会，推动经营主体通过“日管控、周排查、月调度”自查并整改问题121个。以“无堂食外卖”“网红门店”“高销量低评价门店”等高风险主体为重点，对100余家入网商户开展“双线核查”（线上订单追踪+线下后厨突查），约谈指导网络餐饮服务第三方平台8个，组织培训网络餐饮从业人员160余人，查处超范围经营、环境卫生差等案件3起。创新推行“契约式治理”，组织67家商户签订《网络餐饮安全承诺书》并公示后厨监控。

紧盯集中用餐用心守护“一老一小”。制定《风险隐患排查清单》，细化资质管理、过程管控、清洗消毒等7个重点环节要求，分类指导120余家用餐单位完成风险自查。将养老机构、校外培训机构、月子中心等6类用餐单位纳入重点监管范畴，联合民政、教育等部门组织开展从业人员培训指导3次，专项检查3次，发现并整改问题71个。试点推行“智慧食安”监管平台，利用AI图像识别、大数据分析等技术，对未按规定着装、未戴口罩、抽烟、打电话以及出现鼠迹等问题进行智能抓拍，实时报警20余次。