激活基层食安“神经末梢” 四川省犍为县市场监管局开展乡厨培训

中国食品安全网讯（张涛 袁梦葳 记者 程伯全）近日，为进一步激活食品安全管理“神经末梢”，保障农村集体聚餐食品安全，犍为县市场监督管理局组织召开农村集体聚餐食品安全专题培训，283名乡厨参加培训并完成考核。

 清溪片区乡厨食品安全培训会现场 图片来源：犍为县市场监管局

 孝姑镇、铁路镇乡厨食品安全培训会现场 图片来源：犍为县市场监管局

 定文片区乡厨食品安全培训会现场 图片来源：犍为县市场监管局

 培训会现场 图片来源：犍为县市场监管局

此次培训分8个片区同时进行，授课老师将《中华人民共和国食品安全法》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规与日常监管中发现的易造成食品安全问题或潜在安全隐患进行梳理对比，详细讲解农村集体聚餐食品安全职责分工、备案指导流程、农村集体聚餐食品安全要点及要求、食物中毒的常见原因、食物中毒事故应急处置等相关食品安全知识，要求乡厨在实际工作中严格按照规范操作，严格落实进货查验、食品留样、申报备案等制度，努力消除食品安全隐患，严防农村集体聚餐食品安全事故的发生。

会议强调，集体聚餐要报备，聚餐场所要卫生，承办厨师要有证，采购食品要查验，加工制作要规范，发现问题要报告。培训结束后，现场还进行了乡厨食品安全知识考核，考核通过率100%。

通过培训，进一步增强了乡厨食品安全意识、责任意识及应急处置能力，为农村集体聚餐规范化、安全化提供有力保障，为构建更加严密的农村食品安全监管网络奠定了坚实基础。下一步，该局将通过部门联动形成监管合力，以常态化培训、精准化监管、长效化机制为抓手，压实责任、细化措施，切实将食品安全意识全面覆盖基层末梢，以务实之举措守护群众“舌尖上的安全”。