筑牢养老“食安防线” 四川省阿坝州市场监管局到理县开展养老机构食品安全专项检查

中国食品安全网讯（岳育 袁梦葳 记者程伯全）为切实保障老年人“舌尖上的安全”，近日，阿坝州市场监督管理局副局长吴晓东带领检查组一行4人到理县开展养老机构食品安全专项检查行动，聚焦养老机构食品安全风险隐患，全力守护老年群体饮食安全。

 检查组在养老机构开展食品安全检查  图源：阿坝州市场监管局

 检查组在养老机构开展食品安全检查  图源：阿坝州市场监管局

 检查组在养老机构开展食品安全检查  图源：阿坝州市场监管局

检查组一行严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定，重点检查养老机构食堂食品安全“两个责任”落实情况，养老机构资质、从业人员健康证明、索证索票、进货查验、食品留样等制度落实情况，要求食堂不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证、动物产品检验检疫合格证等证明材料的食品。同时，指导食堂负责人员严格执行餐饮服务食品安全操作规范，定期对冷冻冷藏等设施设备清洗消毒和维护保养，做好贮存区、粗加工区、烹饪区、备餐区、就餐区等重点区域内的清洁卫生，切实防范有害生物滋生，有效保障就餐老人身体健康。对检查过程中发现的“日管控、周排查、月调度”记录不规范、留样记录不规范、“三防”设施不完善等问题，检查组现场反馈并指导食堂制定整改措施，全面加强食品安全风险管控，确保老人吃得放心、吃得安心。

下一步，理县市场监管局将通过“回头看”机制跟踪整改成效，严格做好养老机构的日常监管工作，要求食堂负责人严格落实食品安全主体责任，推动养老机构食品安全管理标准化、精细化，为老年人营造安全、放心的就餐环境。