四川省中江县市场监管局深化食品添加剂规范管理

中国食品安全网讯（蒋云凤 记者程伯全）为坚决贯彻食品安全“四个最严”要求，切实防范化解食品添加剂使用环节风险隐患，保障人民群众“舌尖上的安全”，中江县市场监管局将食品生产企业添加剂规范使用作为监管重中之重，精准发力，综合施策，通过系统部署培训、严格监督检查、强化监督抽检、深化责任约谈等关键举措，打出一套监管“组合拳”，企业主体责任意识与添加剂使用规范水平得到显著提升，切实筑牢食品安全红色底线。

重源头强认识，拧紧思想“总开关”。针对部分企业对添加剂法规标准理解不透、使用界限模糊等痛点，中江县市场监管局坚持“关口前移、教育先行”原则，精心组织系列专题培训。聚焦《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等核心法规，结合行业典型案例剖析，邀请权威专家进行深入解读；组织监管骨干深入重点企业现场指导，提供“点对点”“面对面”答疑解惑。举办线上线下培训3场次，覆盖辖区内食品生产企业负责人、质量管理人员120余人。通过系统培训，有效强化了企业“第一责任人”意识，筑牢了安全合规使用的思想根基。

严检查除隐患，筑牢过程“防火墙”。以问题为导向，持续加大日常监督检查力度。重点核查企业是否严格建立并执行食品添加剂“专人管理、专柜存放、专册登记、精准称量”制度；是否清晰完整记录添加剂采购、验收、贮存、领用、投料全过程；是否存在超范围、超限量使用或非法添加等违法行为。监管人员采取“四不两直”方式，直插生产现场、仓库及实验室，今年累计检查食品生产企业52家次，对发现台账记录不规范、存储条件不达标、标识不清等风险隐患26项，均责令企业立即整改或限期改正，并对1家存在较严重问题的企业依法予以警告，形成有效震慑。

强技术重实证，用好抽检“试金石”。为克服现场检查局限性，精准锁定潜在问题，充分发挥监督抽检的技术支撑作用。科学制定年度抽检计划，将易滥用、风险高的添加剂（如防腐剂、着色剂、甜味剂）及其相关食品作为重点靶向目标，大幅提升抽检覆盖面和问题发现率。今年以来累计抽检生产环节涉及食品添加剂的食品50余批次，不合格2批次。对于抽检发现的2批次不合格产品，均在第一时间启动核查处置程序，督促市场主体召回问题产品，深入排查原因并彻底整改，依法严惩违法行为，确保风险闭环管控。

抓约谈促整改，压实企业“责任链”。对监督检查、监督抽检中暴露出添加剂管理使用问题的企业，坚决用好责任约谈这一有力抓手。截至目前，该局共约谈企业法定代表人、质量负责10余人次。约谈并非简单“训话”，而是精准“把脉开方”：一方面严肃指出企业存在的具体问题、潜在风险及违反的法律法规，强化其法律敬畏；另一方面，深入剖析问题根源，与企业共同商讨切实可行的整改方案，明确整改时限与标准，并持续跟踪问效。通过这种“监管+服务”的约谈模式，有效传导了压力，推动企业建立健全了更为完善的添加剂内部管控制度，实现了监管效能与企业规范水平的双提升。