四川省阆中市市场监管局开展火锅食材专项整治 守护群众“热辣滚烫”餐桌安全

中国食品安全网讯（宋君 记者程伯全）一锅红艳煮沸生活，一把食材关乎健康。近日，阆中市市场监督管理局在全市范围内大力开展毛肚、鸭肠等火锅食材专项整治行动。此次行动聚焦火锅食材生产、流通、消费全链条，采取源头严防、过程严管、风险严控等监管措施，着力解决群众关切的食品安全突出问题。

 执法人员检查现场  图源：阆中市市场监管局

 执法人员检查现场  图源：阆中市市场监管局

 执法人员检查现场  图源：阆中市市场监管局

 执法人员检查现场  图源：阆中市市场监管局

 执法人员检查现场  图源：阆中市市场监管局

行动中，执法人员以火锅食材中的鸭血、鸭肠、鹅肠、毛肚、千层肚、猪牛黄喉等畜禽产品为重点品种，对辖区内相关生产加工环节、销售环节及餐饮消费环节开展全覆盖监督检查。重点排查非法使用工业原料（如工业级氢氧化钠、碳酸氢钠、碳酸钠）及其它非食品原料浸泡、超范围使用食品添加剂等情况，坚持“依法、及时、从严、从重”原则，同时加大抽检力度，对违法线索深入核查，追查食品源头及流向，坚决打击非法添加、滥用添加剂、原料来源不明等违法违规行为。

在检查过程中，执法人员以检查为基础，以指导为手段，以整改为目的，切实推动火锅食材生产经营单位落实食品安全主体责任，提升自身管理水平，保障消费者饮食安全。截至目前，共检查火锅食材生产、经营及餐饮服务单位75家次，抽检火锅食材20批次，责令整改问题13个。

下一步，阆中市市场监管局将进一步加强对火锅食材生产经营单位的监管力度，对涉及问题整改的商家持续跟踪问效，全力筑牢食品安全防线。同时，该局也提醒广大消费者：在外就餐时，请注意查看商家证照信息、卫生状况和食材新鲜度，保留消费凭证，如发现食品安全问题，请及时拨打12315热线投诉举报。