中国食品安全网讯（邓佳敏 记者程伯全）为切实保障工地全体作业人员的饮食安全与身体健康，堵塞食堂食品安全管理漏洞，严防群体性食源性疾病事件发生，若尔盖县市场监督管理局会同县疾控中心开展工地食堂安全专项检查，为工程项目有序推进提供健康保障。
执法人员检查中 图源：若尔盖县市场监管局
执法人员检查中 图源：若尔盖县市场监管局
本次检查聚焦食堂运营关键环节，重点核查四方面内容：聚焦食材安全，检查食材采购渠道是否正规、索证索票是否齐全，严防过期、变质、三无食品进入餐桌；针对操作规范，查看后厨人员是否持健康证上岗、食品加工是否做到生熟分开，以及烹饪、留样等流程是否符合标准；在环境卫生方面，检查操作间、储物间、就餐区的清洁情况，包括地面油污清理、垃圾及时清运、通风排烟设施运行状态；针对设施设备运行情况，核查冷藏冷冻设备温度是否达标、餐具消毒设备是否正常使用及维护记录是否完整。本次检查发现9个问题，已现场向食堂负责人下达整改通知书，明确整改内容，并要求整改完成后提交整改报告。
执法人员检查中 图源：若尔盖县市场监管局
据悉，针对本次检查发现的问题，该局将安排专人跟进整改进度，确保问题闭环解决。同时建立“定期检查+随机抽查”机制，联合工地管理部门开展交叉检查，在食堂显著位置张贴监督电话，鼓励作业人员反馈问题，形成多方协同监督的良好格局。
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