四川省阿坝州金川县召开2025年乡厨培训会

2025-09-01 14:27来源：中国食品安全网编辑：袁梦葳

中国食品安全网讯（记者程伯全）为进一步强化农村坝坝宴食品安全管理，坚决守住食品安全底线，确保不发生食品安全事故。8月29日，金川县市场监督管理局邀请了阿坝州市场监督管理局餐饮科科长曹建，组织召开了2025年乡厨专题培训会，全县200余名在岗乡厨及行业从业者参加培训。

会议现场图源：金川县市场监管局

培训会结合金川县农村宴席特点，重点讲解食材采购索证索票规范、生熟食材分开储存技巧、餐用具“一洗二清三消毒”流程，明确野生蘑菇、未检疫肉类等高风险食材的禁用要求，同时详细解读《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》，指导参训人员掌握聚餐提前报备流程及食客不适等突发事件的应急处置步骤。会后，工作人员还对参训人员颁发了乡厨培训证。

此次培训，进一步增强了全县乡村厨师落实食品安全主体责任的意识、提升了食品安全管理水平和应急处置能力。下一步，金川县市场监管局将持续加强农村集体聚餐的食品安全监管和培训工作，不断筑牢食品安全防线，为广大群众营造更加安全、放心的饮食环境。