部门联动 四川省南充市西充县市场监管局积极开展夏季肉制品专项检查

中国食品安全网讯（郭训佳  罗佳兴 记者程伯全）为切实保障辖区群众饮食安全，严厉打击制售假冒伪劣肉制品违法行为，近日，西充县市场监督管理局联合当地派出所开展夏季肉制品专项检查，全面排查肉制品安全隐患，规范市场经营秩序。

 执法人员检查现场  图源：西充县市场监管局

 执法人员检查现场  图源：西充县市场监管局

 执法人员检查现场  图源：西充县市场监管局

此次行动聚焦夜间餐饮消费旺盛、肉制品使用量大的特点，采取不打招呼、直奔现场的方式，深入农贸市场、超市、烧烤店、卤肉店、火锅店等后厨、库房等关键区域，深入核查肉制品进货渠道，逐一对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等票据进行核对，重点核查牛羊肉、猪肉、鸡鸭肉及其腌制品、半成品、火锅原料等的来源渠道是否合法可追溯，仔细查看各经营户的食品原料采购、索证索票、进货查验记录等制度的落实情况。

在风险排查方面，执法人员严密排查是否存在使用来源不明、病死、未经检验检疫或检验检疫不合格肉类加工食品，严厉整治销售过期变质、腐败霉变肉制品、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为，确保肉制品来源可追溯、质量有保障，坚决阻断病死肉、来源不明肉及未经检验检疫或不合格肉类产品的市场通道。针对排查发现个别商家存在进货台账记录不完整、食品原料贮存不规范等问题，执法人员现场提出整改意见，责令限期改正。

为强化整治效果，在检查过程中，执法人员不仅注重对肉制品质量的把控，还积极向经营户宣传食品安全法律法规和相关政策知识，强化经营户的食品安全主体责任意识，督促其严格落实进货查验、索证索票、台账记录等制度，引导经营户诚信守法经营，共同维护良好的市场秩序。同时，加大对肉制品市场的监督检查力度，加大与公安等部门的联动协作力度，建立健全长效监管机制，不定期开展 “回头看” 工作，对发现的假劣肉制品违法行为依法从严、从快查处，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

此次夏季肉制品专项检查，进一步强化了经营户的责任意识，规范了市场经营秩序。下一步，西充县市场监管局将持续聚焦群众关心的食品安全热点问题，不断织密织牢 “舌尖上的安全网”，让辖区群众在夏季饮食消费中吃得安心、吃得放心。