四川省雅安名山区深耕网络餐饮监管 筑牢群众舌尖安全防线

中国食品安全网讯（记者程伯全）为规范网络餐饮服务市场秩序，守护群众网络订餐食品安全，切实保障消费者合法权益，雅安市名山区市场监督管理局健全完善长效监管机制，创新监管举措、凝聚治理合力、强化智慧赋能，全方位抓实抓细网络餐饮食品安全监管工作，持续净化辖区网络餐饮市场环境，有效守住群众“舌尖上的安全”。

据悉，雅安市名山区市场监督管理局立足辖区网络餐饮行业发展实际，通过建立健全《雅安市名山区网络餐饮食品安全协同监管工作机制》《雅安市名山区市场监督管理局网络餐饮服务平台食品安全监管机制》两项长效工作机制，打破传统监管壁垒，推动网络餐饮监管从单点整治向系统治理、被动应对向主动防控转变，全面提升网络化、常态化、精细化监管效能。

健全协同监管工作机制，构建多元共治新格局。立足网络餐饮实际情况，着力打破信息壁垒、凝聚监管合力，推动形成“正向激励、反向惩戒、平台履责、骑手监督”的多元共治格局。

建立网络餐饮食品安全“红黑榜”公示制度，对管理规范、环境优良的红榜店铺正向宣传，放大标杆示范效应；对卫生条件差、违规经营单位依法从严查处并公开曝光，倒逼入网经营者落实主体责任。截至目前，“红黑榜”已发布12期，红榜15家，黑榜15家，下线15家，整改8家。引入“骑手监督员”机制，鼓励外卖骑手在取送餐过程中对商户后厨卫生、操作规范等即时监督，让监管“哨兵”延伸到网络餐饮治理最前沿。截至目前，已收到线索7条，核实7条，查处7条。

健全平台监管机制，筑牢源头管控防线。聚焦平台主体责任落实，推动监管模式由“被动应对”向“主动治理”转变。

督促辖区内网络餐饮第三方平台设立专门食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员；严格落实入网餐饮服务提供者资质审查义务，确保证照信息真实、有效、一致。平台提供者制定并执行《食品安全风险管控清单》，明确风险管控内容与频次，围绕证照公示、信息更新、餐食配送等关键环节开展定期“体检”，实现对入网商户全时段、全流程动态监测，健全违法行为查处与处置闭环。依托大数据、人工智能搭建网络餐饮智慧监管平台，加强跨部门跨区域协作，建立信息共享与联合执法机制，实现违法线索互通、案件互移、结果互认，形成“部门严管、平台自律、社会参与、技术支撑”的协同共治新局面。

工作成效。通过两项机制运行，网络餐饮食品安全监管实现三方面提升：监管效能显著提升。平台监管机制压实平台主体责任，从源头把住准入关口。行业规范显著提升。严格准入审核和动态监测，有效遏制“幽灵外卖”、无证经营等乱象；“红黑榜”公示倒逼商户主动落实食品安全主体责任，行业整体规范水平明显提高。群众满意度显著提升。榜单公示解决消费者“看不见后厨”的痛点，严格监管执法和问题整改有力保障网络餐饮食品安全，群众网络订餐安全感和满意度持续提升。

下一步，名山区市场监管局将持续深化两项机制落地落实，在制度集成、技术赋能、协同治理上持续发力。不断完善评定体系、丰富评价维度、强化结果运用，持续优化“红黑榜”发布机制。同时，积极探索“互联网+AI监管”等智慧监管手段，以科技赋能提升监管穿透力，坚决守住人民群众“舌尖上的安全”。