以学促管 以训提质 四川省雅安市名山区2026年度食品生产经营企业食品安全培训圆满召开

中国食品安全网讯（晏良杰  记者程伯全）为帮助辖区食品生产经营企业准确理解、严格执行食品安全国家标准，进一步规范标签标识和生产过程管理，近日，雅安市名山区市场监督管理局组织名山区全区食品生产经营企业召开2026年度食品安全培训，该辖区两百余家食品生产经营企业的负责人、食品安全总监及质量管理人员参会。

 培训现场 图源：名山区市场监管局

培训以“标准引领+合规先行”为主线，重点宣贯三项国家标准。围绕《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718），讲解了食品名称、配料表递减顺序与复合配料展开、致敏物质提示、生产日期与保质期标示位置和形式、净含量与生产者信息等强制要求，并结合标签抽检不合格案例，剖析新版标准数字标签及新旧标准过渡期的标签衔接要点。

围绕《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》（GB 28050），解读能量与蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素的强制标示要求，营养成分表格式与修约间隔、NRV%计算方法，含量声称与比较声称条件、“0”界限值及豁免情形，并结合茶叶、炒货、酒厂等辖区常见品类现场演示标签制作流程。

围绕《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB 14881），从园区环境与布局、厂房车间与设施设备维护、清洁消毒、原料采购与进货查验、生产过程关键点控制、产品检验、贮存运输、人员健康与培训到记录追溯逐项梳理，要求企业落实“日管控、周排查、月调度”机制。

互动答疑环节，两百余家参训企业踊跃提问，围绕标签新旧标准过渡衔接、营养成分检测与声称依据、生产现场卫生细节把控、自查与培训记录规范等实际问题，与授课专家、监管人员深入交流，相关负责人逐一解答并给出针对性解决路径。

下一步，雅安市名山区市场监管局将以此次培训为契机，常态化开展食品标准合规指导，结合日常监督检查督促企业对照三项标准开展自查自纠，重点规范原料验收、过程管控、检验放行、标签标识等关键环节，以更优服务护航辖区食品产业规范发展。