四川省兴文县组织开展2024年乡厨食品安全培训

中国食品安全网讯（罗一鸣 马鹏 记者程伯全）为持续落实各方责任，强化全过程监管，守住农村食品安全底线，保障人民群众“舌尖上的安全”，今年7月以来，兴文县食安办联合麒麟苗族乡、大河苗族乡、共乐镇等五个乡镇政府分别开展了2024年乡厨食品安全培训。截至目前，兴文县各村（社区）食安协管员、乡厨已有180余人参训。

培训现场 图片来源：兴文县食安办

培训聚焦于提升农村集体聚餐监管效能，内容包括食材采购与储存、现场操作的规范、环境卫生的维护、食品留样的执行，以及应对突发事件的应急管理处置等多个关键环节，并结合兴文县实际着重强调禁采、禁买、禁食野生菌。为增强线上报备系统实操普及性，培训还特别邀请技术人员，现场演示线上监管报备系统操作流程，为参训人员直观展示如何利用科技手段优化监管流程，进一步提升农村集体聚餐的“互联网+智慧监管”水平。

培训要求，各乡镇食办、食品安全协管员及乡厨要深刻认识农村集体聚餐食品安全重要性，压紧压实工作责任。要严格遵循“举办者申请、承办者上传食品安全信息、协管员检查、乡镇食安办/县食安办审核”的线上规范化流程，确保每一环节都环环相扣。各乡镇食安办、村（社区）食安协管员要加大科普宣传力度，广泛宣传食品安全知识和“兴文县农村集体聚餐报备监管系统”，强化群众食品安全意识、履责意识。要加大办宴检查频次，采取线上审核、线下指导相结合的形式，及时发现食品安全风险隐患，杜绝农村集体聚餐食品安全事件。

下一步，兴文县将继续加大培训力度，确保9月中旬前完成全县12个乡镇的培训并携手推进兴文乡厨产业化建设，切实提升农村集体聚餐食品安全监管水平，确保广大人民群众饮食安全。